달콤짭짤 깊은 맛! 집에서 만드는 수제 양파잼
향긋한 양파잼과 바삭한 부르스게타 만들기
풍부한 단맛과 은은한 풍미가 일품인 수제 양파잼을 만들어 보세요! 볶을수록 깊어지는 양파의 맛을 잼으로 즐기실 수 있습니다. 빵에 발라 먹는 부르스게타, 핫도그, 샌드위치, 핑거푸드는 물론, 근사한 와인 안주나 특별한 파티 음식으로도 손색이 없답니다. 간단한 재료로 근사한 맛을 완성해보세요!
양파잼 재료- 신선한 양파 4개 (약 800g)
- 고품질 발사믹 비니거 3 테이블스푼
- 새하얀 설탕 3 테이블스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼
풍성한 부르스게타를 위한 재료- 바삭하게 구운 바게뜨 슬라이스
- 부드러운 크림치즈
- 갓 만든 따뜻한 양파잼
- 신선한 베이비 채소 (루꼴라, 어린잎 채소 등)
- 바삭하게 구운 바게뜨 슬라이스
- 부드러운 크림치즈
- 갓 만든 따뜻한 양파잼
- 신선한 베이비 채소 (루꼴라, 어린잎 채소 등)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 4개를 준비해주세요. 껍질을 벗기고 최대한 얇게 슬라이스 해줍니다. 얇게 썰어야 양파가 빠르게 익고 부드러운 잼이 됩니다.
Step 2
달궈진 팬에 올리브 오일 2 테이블스푼을 넉넉히 두르고, 얇게 썬 양파를 모두 넣어주세요. 센 불에서 볶기 시작합니다.
Step 3
양파에서 수분이 충분히 빠져나오고, 달큰하고 깊은 맛이 응축되도록 약 20분간 충분히 볶아줍니다. 양파의 색이 갈색으로 변하면서 캐러멜라이징 되는 것을 목표로 합니다.
Step 4
양파가 충분히 볶아졌다면, 발사믹 비니거 3 테이블스푼과 설탕 3 테이블스푼을 넣고 중불로 줄여주세요. 양념이 타지 않도록 저어가며 약 10분간 더 졸여줍니다. 은은한 단맛과 새콤한 발사믹 향이 어우러지도록 만들어주세요.
Step 5
맛있고 향긋한 양파잼이 완성되었습니다! 처음 썰었던 양파의 양에 비해 확연히 줄어든 것을 볼 수 있어요. 약 2컵 정도의 양파잼이 만들어집니다. 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2주 정도 두고 드실 수 있습니다.
Step 6
이제 이 맛있는 양파잼을 활용한 부르스게타를 만들어 볼까요? 먼저 바게뜨 빵을 먹기 좋은 크기로 썰어 노릇하게 구워줍니다. 토스터나 오븐, 프라이팬을 사용하면 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 7
구워진 바게뜨 위에 부드러운 크림치즈를 듬뿍 발라주세요. 만약 브리치즈가 있다면, 얇게 썰어 얹어도 아주 맛있습니다. 치즈의 고소함이 양파잼과 잘 어울립니다.
Step 8
크림치즈(또는 브리치즈) 위에 방금 만든 따뜻한 양파잼을 푸짐하게 올려주세요. 잼의 달콤함과 풍미가 입안 가득 퍼질 거예요.
Step 9
마지막으로 신선한 베이비 채소를 보기 좋게 올려줍니다. 루꼴라를 사용하면 살짝 쌉싸름한 맛이 더해져 풍미의 균형을 잡아줍니다.
Step 10
기호에 따라 얇게 썬 생양파를 살짝 올려줘도 아삭한 식감과 양파 본연의 맛을 더할 수 있습니다. (이 과정은 생략 가능합니다.)
Step 11
마무리로 취향에 맞는 치즈 가루(파마산 등)를 솔솔 뿌려주면, 근사한 양파잼 부르스게타가 완성됩니다! 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 파티 핑거푸드로 즐겨보세요.
