달콤짭짤 꿀 간장 닭조림

특별한 날에 딱! 꿀 간장 닭조림 레시피

달콤짭짤 꿀 간장 닭조림

크리스마스나 특별한 날, 온 가족이 좋아하는 맛있는 꿀 간장 닭조림을 만들어 보세요. 아이부터 어른까지 모두 만족하는 근사한 요리가 될 거예요.

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 닭고기
상황 : 일상
조리법 : 조림
인분 : 4 인분
조리시간 : 90 분 이내
난이도 : 아무나

주요 재료

닭 1팩(600g)
고구마 250g (밤고구마 또는 호박고구마)
마늘 5톨
파프리카 (노랑, 빨강) 각 1/4개씩
버터 1스푼

닭고기 밑간

청주 2스푼 (맛술이나 소주 대체 가능)
후춧가루 약간
소금 약간

꿀 간장 양념

진간장 5스푼
꿀 3스푼
맛술 3스푼
물 5스푼
생강가루 약간 (생략 가능)
참기름 0.5스푼
통깨 0.5스푼

조리 방법

Step 1

먼저 닭고기는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 볼에 닭을 담고 청주 2스푼, 후춧가루 약간, 소금 약간을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이 과정에서 닭 잡내를 효과적으로 제거할 수 있답니다. (팁: 더욱 부드럽고 잡내 없는 닭고기를 원하시면, 밑간 전에 우유에 30분 정도 재워 두었다가 헹궈서 사용하시면 좋아요.)

Step 1

Step 2

고구마는 껍질을 깨끗이 씻어낸 후, 닭고기와 비슷한 크기 또는 한입 크기로 적당하게 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 으스러질 수 있으니 주의하세요.

Step 2

Step 3

중불로 달궈진 팬에 버터 1스푼을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 밑간해 둔 닭고기와 썰어둔 고구마를 팬에 넓게 펼쳐 올려줍니다. 버터를 사용하면 요리의 풍미가 훨씬 좋아지지만, 만약 버터가 없다면 일반 식용유를 사용해도 괜찮습니다.

Step 3

Step 4

팬 뚜껑을 덮고 불을 중불로 조절한 뒤, 닭고기와 고구마를 익혀주세요. 중간중간에 한 번씩 뒤집어주며 골고루 익도록 합니다. 센 불에서 익히면 겉면만 타버리고 속까지 제대로 익지 않을 수 있으니, 조금 시간이 걸리더라도 중불에서 은근하게 완전히 익혀주는 것이 중요합니다.

Step 4

Step 5

닭고기와 고구마가 익는 동안, 함께 조림에 넣을 채소를 준비해 주세요. 파프리카(노랑, 빨강)는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 마늘은 통마늘 그대로 사용하거나 편으로 썰어 준비해주세요.

Step 5

Step 6

닭고기와 고구마가 속까지 100% 완전히 익었는지 확인합니다. 닭 껍질 부분이 노릇노릇하게 구워지면 잘 익은 것입니다. 익힌 닭고기와 고구마는 잠시 다른 그릇에 옮겨 담아둡니다.

Step 6

Step 7

이제 맛있는 꿀 간장 양념을 만들어 볼까요? 닭고기를 익혔던 팬을 사용하거나 깨끗한 팬에 기름을 살짝 두르고, 준비해 둔 마늘을 넣어 약불에서 달달 볶아 향을 내줍니다.

Step 7

Step 8

마늘 향이 올라오면 썰어둔 파프리카를 넣고 함께 살짝 볶아줍니다. (아이들이 매운 음식을 잘 못 먹는 경우, 파프리카를 사용하면 색감도 좋고 달콤하게 즐길 수 있어요. 만약 조금 더 매콤한 맛을 원하시면, 이때 청양고추나 홍고추를 잘게 썰어 함께 넣어주셔도 좋습니다.)

Step 8