달콤짭짤 돼지 목살 불고기 구이
집에서 즐기는 최고의 돼지 목살 구이 레시피!
오늘은 언제 먹어도 맛있는 돼지 목살 구이를 불고기 스타일로 만들어 볼 거예요. 달콤 짭짤한 양념이 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 집에서 간편하게 즐길 수 있는 특별한 돼지 목살 구이 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 돼지 목살 500g
- 송화버섯 약간
양념장- 간장 4큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강청 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 맛술(또는 청주) 1큰술
- 간장 4큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강청 1/2큰술
- 매실액 1/2큰술
- 맛술(또는 청주) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 목살은 키친타올을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 준비된 돼지 목살은 볼에 담고 분량의 양념장 재료(간장 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강청 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 맛술 1큰술)를 모두 넣어 조물조물 버무려줍니다. 양념이 골고루 배도록 최소 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 2
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 양념에 재워둔 돼지 목살을 올려 중불에서 구워주세요. 지글지글 맛있는 소리가 나기 시작하면 맛있게 익고 있다는 신호랍니다! 고기가 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 뒤집어 가며 노릇하게 구워주세요.
Step 3
목살이 80% 정도 익었을 때, 먹기 좋은 크기로 가위질을 해주세요. 이렇게 고기를 자르면 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있으며, 익는 속도도 빨라져 좋습니다.
Step 4
마지막으로 깨끗하게 손질한 송화버섯을 넣고 고기와 함께 살짝 더 볶아주세요. 버섯에서 은은한 향이 퍼지면서 고기와 잘 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 모든 재료가 완전히 익고 먹음직스러운 색깔이 나면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 맛있어요!
