달콤짭짤! 밥도둑 참치 고구마조림 황금 레시피
백종원 참치감자조림을 응용한, 달콤함이 두 배! 밥 한 그릇 뚝딱하는 참치 고구마조림 만들기
냉장고에 감자 대신 고구마가 있다면 주목해주세요! 꿀처럼 달콤한 고구마와 고소한 참치가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 참치 고구마조림을 소개합니다. 짭짤한 양념에 졸여내면 밥반찬으로 이만한 것이 없답니다. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 매력만점 레시피, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 작은 사이즈 고구마 4개 (약 300-400g)
- 기름 뺀 참치캔 1개 (150g)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
양념 재료- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 냄비나 깊은 팬에 썰어둔 고구마를 담고, 고구마가 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 2
고구마가 끓는 동안, 작은 볼에 분량의 양념 재료인 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 이렇게 미리 양념을 만들어 두면 조리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 3
고구마가 끓기 시작하면, 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 풀어주세요. 국물이 고구마에 스며들도록 전체적으로 한번 저어줍니다.
Step 4
참치캔은 체에 밭쳐 기름을 적당히 빼서 준비해주세요. 기름을 너무 많이 빼면 퍽퍽해질 수 있으니, 살짝만 빼주는 것이 좋습니다. 준비된 참치를 냄비에 넣고 고구마와 함께 끓여줍니다.
Step 5
마지막으로 송송 썬 청양고추를 넣고, 국물이 자작해질 때까지 중약불에서 은근하게 졸여주세요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며, 고구마에 양념이 골고루 배어들 때까지 끓여주면 맛있는 참치 고구마조림 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있어요.
