달콤쫀득! 고구마 치즈 구이 만들기
아이들 간식으로 최고! 달콤한 고구마와 쭉쭉 늘어나는 치즈의 환상 궁합, 고구마 치즈 구이 레시피
우리 아이들, 그리고 가족 모두가 좋아하는 달콤하고 든든한 간식을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요! 겉은 살짝 바삭하고 속은 고구마의 달콤함과 치즈의 풍미가 가득한 고구마 치즈 구이는 남녀노소 누구나 반할 맛이랍니다. 간단한 재료로 특별한 간식을 선물하세요.
주재료- 꿀미니 고구마 12개 (약 300-400g)
- 핫케이크 가루 1/2컵 ~ 2/3컵 (약 50-70g, 반죽 농도를 보며 조절)
- 피자치즈 넉넉히 (약 100-150g)
조리 방법
Step 1
먼저 꿀미니 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 고구마는 흐르는 물에 한번 헹궈주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
껍질을 벗긴 고구마를 포크나 감자 으깨기 도구를 사용하여 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리가 거의 없이 고운 상태로 으깨는 것이 나중에 반죽하기 편리해요.
Step 3
으깬 고구마에 핫케이크 가루를 1/2컵 정도 먼저 넣고 주걱이나 손으로 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 질다면 핫케이크 가루를 조금씩 추가하며 반죽의 농도를 맞춰줍니다. (약 4회에 걸쳐 핫케이크 가루를 넣어가며 섞어주세요. 최종적으로 반죽이 손에 달라붙지 않고 동글게 뭉쳐질 정도가 좋습니다.)
Step 4
반죽을 한 입 크기(약 30-40g)로 떼어내어 동글납작하게 빚어주세요. 가운데 부분을 살짝 눌러 움푹하게 만든 후, 준비한 피자치즈를 적당량 채워 넣어주세요. 치즈가 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 오므려줍니다.
Step 5
치즈를 채워 동그랗게 빚은 반죽을 다시 한번 살짝 눌러 납작한 모양으로 만들어 주세요. 이렇게 하면 익힐 때 골고루 열이 전달되어 더욱 맛있게 구울 수 있습니다. (만약 반죽이 너무 질다면, 핫케이크 가루를 손에 살짝 묻혀가며 작업하시면 편리합니다.)
Step 6
마지막으로 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 달궈주세요. 반죽을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주시면, 속에는 따뜻하고 쭉 늘어나는 치즈가, 겉에는 고구마의 달콤함이 어우러진 맛있는 고구마 치즈 구이가 완성됩니다! 약 3-5분씩 구워주면 속까지 잘 익습니다.
