달콤하고 부드러운 고구마 옥수수 크림스튜
간단하게 즐기는 고구마 옥수수 크림스튜 레시피
자취 생활의 어려움 속에서도 건강하고 맛있는 요리를 찾다가 만개의 레시피와 이 공모전을 알게 되었어요. 좁은 주방과 부족한 조리 도구에서도 특별한 레시피를 만들고 싶어 고민 끝에 탄생한 ‘고구마 옥수수 크림스튜’를 소개합니다. 톡톡 터지는 옥수수와 부드러운 고구마, 풍부한 크림소스의 조화는 물론, 건강한 통밀빵을 곁들여 더욱 든든하고 맛있는 한 끼를 완성할 수 있답니다. 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았으니, 따뜻하고 영양 가득한 스튜를 집에서 즐겨보세요!
스튜 재료- 닭가슴살 300g
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 통조림 옥수수 100g
- 피망 1개
- 양파 1개
- 식용유 1큰술
- 생크림 500ml
- 물 100ml
- 소금 1/2작은술 (또는 기호에 맞게)
- 후추 약간
- 슬라이스 치즈 또는 모짜렐라 치즈 50g
- 통밀 식빵 2조각
- 버터 10g
- 말린 파슬리 약간 (장식용)
닭고기 밑간- 우유 200g
- 다진 마늘 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 우유 200g
- 다진 마늘 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 스튜에 들어갈 모든 채소를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 싱싱한 재료가 맛있는 스튜의 기본이랍니다.
Step 2
고구마는 껍질을 감자칼이나 칼을 이용해 깨끗하게 벗겨내고, 피망은 꼭지를 제거한 후 씨앗과 속대를 깔끔하게 파내어 준비합니다.
Step 3
손질한 고구마는 약 2cm 크기의 한 입에 쏙 들어가는 사각형 모양으로 썰어주세요. 너무 작으면 익으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 4
피망도 고구마와 비슷한 크기인 2cm 정도의 사각형 모양으로 썰어줍니다. 색감이 예뻐 스튜를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 5
양파 역시 고구마와 피망과 비슷한 크기로 썰어줍니다. 재료들의 크기를 비슷하게 맞춰주면 조리 시 골고루 익고, 보기에도 깔끔해 보여요.
Step 6
썰어둔 고구마, 피망, 양파는 각각 다른 접시에 담아두어 조리 시 헷갈리지 않도록 미리 준비해 둡니다.
Step 7
마늘은 칼로 곱게 다져서 준비합니다. 다진 마늘은 닭고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
닭가슴살은 2~3cm 크기로 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 익으면서 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 9
썰어둔 닭가슴살은 한쪽에 잠시 담아둡니다.
Step 10
닭가슴살의 잡내를 제거하기 위해 우유에 200g 정도를 부어줍니다. 우유가 닭가슴살의 누린내를 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다.
Step 11
닭가슴살이 우유에 잠시 재워지는 동안, 스튜와 함께 곁들일 통밀 식빵을 준비합니다. 건강한 통밀빵은 스튜와 정말 잘 어울린답니다.
Step 12
달궈진 프라이팬에 버터 10g을 넣고 녹인 후, 통밀 식빵 두 조각을 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 식빵 가장자리가 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 13
잘 구워진 식빵은 잠시 한 김 식혀둡니다. 바삭하게 구워진 식빵은 스튜를 찍어 먹기에도 좋고, 곁들여 먹기에도 훌륭합니다.
Step 14
닭가슴살을 재워두었던 우유는 따라 버리고, 닭가슴살에 다진 마늘 2큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 조물조물 잘 버무려 밑간을 해줍니다. 최소 5분 이상 재워두면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
Step 15
깨끗한 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈줍니다.
Step 16
밑간을 해둔 닭가슴살을 프라이팬에 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 고기를 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.
Step 17
닭가슴살이 거의 익었을 때, 미리 썰어둔 고구마와 양파를 함께 넣을 준비를 합니다.
Step 18
닭가슴살의 붉은 기가 사라지고 하얗게 익으면, 썰어둔 고구마를 넣고 함께 볶아줍니다. 고구마를 먼저 볶아주면 단맛이 더 살아나요.
Step 19
고구마를 닭가슴살과 함께 2~3분간 볶아줍니다. 고구마 표면에 살짝 기름기가 돌면서 익기 시작할 거예요.
Step 20
이어서 썰어둔 양파도 함께 넣고 볶아줍니다. 양파가 들어가면 스튜의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 21
양파가 투명해지기 시작할 때까지 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 양파가 부드러워지면서 단맛을 낼 거예요.
Step 22
이제 스튜의 베이스가 될 생크림 500ml와 물 100ml를 준비합니다.
Step 23
볶아진 재료에 준비한 생크림을 부어줍니다. 부드럽고 풍부한 크림 베이스가 만들어질 거예요.
Step 24
생크림을 넣은 후, 농도를 조절하기 위해 물 100ml를 천천히 부어줍니다.
Step 25
생크림과 물을 넣은 다음, 간을 맞추기 위해 소금 1/2작은술을 넣어줍니다. 나중에 추가 간을 할 수 있으니 처음에는 조금만 넣어주세요.
Step 26
스튜가 끓기 시작하면, 고소한 맛과 부드러운 질감을 더하기 위해 슬라이스 치즈 또는 모짜렐라 치즈 50g을 넣고 주걱으로 저어가며 잘 녹여줍니다. 치즈가 녹으면서 스튜가 더욱 농밀해져요.
Step 27
치즈가 완전히 녹고, 고구마와 닭가슴살이 부드럽게 익었는지 젓가락 등으로 찔러보며 확인합니다. 약 5~7분 정도 끓이면 적당합니다.
Step 28
마지막으로 준비해둔 피망을 넣습니다. 피망은 너무 오래 익히면 물러지므로 마지막에 넣어 살짝만 익히는 것이 좋습니다.
Step 29
피망을 넣은 후 1분 정도만 더 끓여주고, 마지막으로 맛을 보고 기호에 맞게 소금과 후추를 추가하여 간을 맞춰줍니다.
Step 30
완성된 고구마 옥수수 크림스튜를 그릇에 예쁘게 담고, 통조림 옥수수를 약간 뿌려준 후 말린 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 맛있는 스튜가 완성됩니다! 바삭하게 구운 통밀 식빵과 함께 맛있게 즐기세요.
