달콤하고 부드러운 단호박 카레
아이들도 반하는 달콤한 단호박 카레 황금 레시피! 특별한 단호박 요리
아이들의 입맛을 사로잡는 부드럽고 달콤한 단호박 카레 레시피를 소개합니다. 영양 만점 단호박과 풍성한 채소가 어우러져 한 끼 식사로도 손색없는 특별한 카레 요리를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 맛과 영양, 두 마리 토끼를 잡는 단호박 카레의 매력에 푹 빠지실 거예요!
주요 재료- 단호박 1/2개 (손질 후 약 300g)
- 양파 1개 (작은 사이즈일 경우 1.5개, 약 280g)
- 당근 작은 사이즈 1개 (큰 사이즈일 경우 1/2개, 약 130g)
- 카레 가루 100g
- 돼지고기 (카레용) 150g
- 다진 마늘 1 큰술 (1T)
- 식용유 1.5 큰술 (1.5T)
- 소금 약간 (아주 조금)
- 물 750ml
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 깨끗하게 세척해 주세요. 큰 볼에 물을 넉넉히 붓고 베이킹소다와 식초를 약간 넣어주세요. 단호박이 물에 잠기도록 담근 후 약 15분 정도 그대로 두었다가, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈내면 잔여물 없이 말끔하게 세척할 수 있습니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 단호박은 반으로 잘라 씨를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 조각내어 준비합니다. (참고: 손질 후 단호박 무게가 약 300g 정도가 됩니다.)
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. (작은 사이즈라면 1.5개를 사용하는 것이 좋습니다.) 당근은 껍질을 깎아내고, 크기가 작다면 1개, 크다면 1/2개 정도를 준비하여 작게 썰어줍니다. 모든 채소는 카레에 익었을 때 부드럽게 즐길 수 있도록 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 4
카레용 돼지고기는 키친타월 위에 올려 핏물을 가볍게 제거해 줍니다. 핏물을 제거하면 카레의 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
깊이가 있는 볶음 팬에 식용유 1.5 큰술과 다진 마늘 1 큰술을 넣고 중불에서 달달 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 핏기를 제거한 돼지고기를 넣고 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 익으면 준비해둔 단호박, 양파, 당근을 모두 넣고 1~2분 더 볶아 채소의 단맛을 끌어내 주세요. 이제 물 750ml와 소금 한 꼬집 (완두콩알 정도의 양)을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 3~4분간 더 끓여 채소가 살짝 익도록 합니다. 마지막으로 카레 가루 100g을 넣고 거품기를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요. 카레 가루가 잘 풀렸다면 주걱으로 계속 저어가며 약 1분 정도 더 끓여 걸쭉하게 농도가 맞춰지면 맛있는 단호박 카레 완성입니다!
Step 6
달콤하고 부드러운 단호박 카레는 아이들도 정말 잘 먹는답니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 단호박 카레로 행복하고 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요! 맛있게 성공하시고, 오늘 하루도 행복 가득하시길 바랍니다! *^^*
