달콤하고 부드러운 단호박 콩국물 스프
정식품 검은콩국물을 활용한 저칼로리 다이어트 단호박 스프 레시피
쪄서 먹기엔 퍽퍽하고 맛이 덜했던 단호박, 버리지 마세요! 생크림 대신 고소하고 담백한 정식품 검은콩국물을 활용하여 칼로리는 낮추고 영양은 더한 근사한 단호박 스프를 만들어 보세요. 든든하면서도 속이 편안해지는 맛있는 스프입니다.
필수 재료- 단호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 버터 20g
- 소금 한 꼬집
- 우유 200ml
- 정식품 검은콩국물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 깨끗하게 씻은 후, 찜기에 넣고 푹 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 익혀야 나중에 스프가 부드러워집니다. 약 20-30분 정도 쪄주시면 됩니다.
Step 2
단호박이 쪄지는 동안, 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 달궈진 프라이팬에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중약불에서 달달 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나도록 천천히 볶는 것이 중요합니다. 볶은 양파는 잠시 식혀둡니다.
Step 3
쪄서 익은 단호박은 한 김 식힌 후, 껍질과 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요. 믹서기에 부드럽게 갈릴 수 있도록 준비합니다. 믹서기에 준비된 단호박, 식혀둔 볶은 양파, 그리고 우유 200ml 중 절반인 100ml를 먼저 넣고 곱게 갈아줍니다. 뻑뻑하다면 남은 우유를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.
Step 4
냄비에 믹서기로 곱게 간 단호박과 양파 퓨레, 남은 우유 100ml, 그리고 고소한 정식품 검은콩국물 200ml를 모두 붓습니다. 마지막으로 소금 한 꼬집을 넣어 간을 하고, 약한 불에서 약 10분간 천천히 끓여줍니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 끓여야 하며, 스프가 따뜻하게 데워지면 완성입니다.
