달콤하고 쫀득한 자색 고구마 떡 만들기
자색 고구마 떡 레시피
집에서 간편하게 만들 수 있는 맛있는 자색 고구마 떡 레시피입니다. 쫄깃한 떡 속에 달콤한 팥 앙금이 가득 들어있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 특별한 날 디저트나 간식으로 손색없는 자색 고구마 떡을 정성껏 만들어 보세요!
주요 재료- 자색 고구마 500그램 (약 2-3개)
- 밀가루 250그램 (약 2컵)
- 찹쌀가루 250그램 (약 2컵)
- 팥 앙금 200그램 (기성품 또는 직접 만든 것)
- 물 약간 (반죽 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 자색 고구마를 깨끗하게 씻어 껍질째 찜기에 넣고 푹 익을 때까지 삶아주세요. (약 20-30분 소요). 고구마가 익으면 뜨거울 때 껍질을 벗겨내고, 으깬 후 곱게 체에 내려 부드럽게 만들어 주세요. 다른 볼에 밀가루와 찹쌀가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 으깬 고구마를 넣고, 물을 조금씩 추가하면서 반죽이 매끄럽고 쫄깃한 상태가 될 때까지 치대어 반죽을 완성해 주세요. 반죽이 너무 질지 않도록 물 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 2
완성된 고구마 반죽을 10등분으로 균등하게 나누어 주세요. 팥 앙금 역시 반죽과 같은 양으로 10등분하여 동그랗게 빚어 놓습니다. 이제 반죽 한 덩이를 넓게 펼친 후, 준비해둔 팥 앙금을 가운데 넣고 반죽으로 꼼꼼하게 감싸주세요. 앙금이 새어 나오지 않도록 잘 오므린 후, 손바닥으로 살짝 눌러 납작한 떡 모양을 만들어 줍니다. 앙금이 고르게 퍼지도록 하는 것이 좋습니다.
Step 3
중불로 예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 만들어둔 고구마 떡을 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 골고루 구워줍니다. 약 5분씩, 총 10분 정도를 앞뒤로 뒤집어가며 은은하게 구워주시면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 고구마 떡이 완성됩니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
