달콤하고 촉촉한 단호박 머핀 레시피
영양 만점! 집에서 만드는 단호박 머핀
부드러운 단호박의 달콤함이 가득! 아이들 간식으로도, 어른들 티타임 디저트로도 손색없는 촉촉한 단호박 머핀을 만들어 보세요. 갓 구워낸 따뜻한 머핀에서 풍기는 은은한 단호박 향이 집안 가득 퍼질 거예요.
머핀 반죽 재료- 박력분 270g (체 쳐서 준비)
- 단호박가루 30g (체 쳐서 준비)
- 찐 단호박 70g (곱게 으깬 것)
- 실온에 둔 말랑한 버터 240g
- 설탕 220g
- 실온에 둔 달걀 4개 (미리 풀어 준비)
- 베이킹파우더 6g
- 소금 5g
- 우유 30g
- 바닐라 오일 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 담고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 여기에 소금과 설탕을 두세 번에 나누어 넣어가며 버터와 설탕이 잘 섞여 하얗게 크림화될 때까지 휘핑해주세요. 이 과정에서 설탕 입자가 녹아 반죽이 부드러워진답니다. 미리 풀어둔 달걀을 조금씩 부어가며 분리되지 않도록 충분히 섞어주세요. 이때 바닐라 오일을 함께 넣으면 달걀 비린내를 잡아주고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 2
체 쳐둔 박력분과 단호박가루를 다시 한번 체 쳐서 볼에 넣어주세요. 가루류가 날리지 않도록 주걱으로 가르듯이 섞어주다가, 가루가 어느 정도 섞이면 곱게 으깬 단호박과 우유를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 잘 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요. 완성된 반죽은 부드럽고 촉촉한 상태가 될 거예요.
Step 3
완성된 반죽을 짤주머니에 담아 유산지가 깔린 머핀 틀에 70~80% 정도 채워주세요. (본 레시피의 경우, 5.5cm 사이즈 머핀 틀로 약 13개 분량이 나옵니다.) 170℃로 미리 예열된 오븐에 넣고 25분에서 28분간 구워줍니다. 머핀이 노릇하게 부풀어 오르고, 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 갓 구운 따뜻한 머핀을 식힘망 위에서 충분히 식혀주면 더욱 맛있는 단호박 머핀을 즐길 수 있습니다.
