달콤하고 촉촉한 홈메이드 초코머핀
심심할 때 딱! 부드러운 초코머핀 만들기
혼자만의 여유로운 아침, 라디오를 들으며 달콤한 초코머핀을 구워보세요. 갓 구워낸 따뜻한 머핀은 쌉싸름한 초콜릿 향과 부드러운 식감으로 당신의 하루를 더욱 행복하게 만들어 줄 거예요. 초보 베이킹 입문자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 팁을 담았습니다.
기본 재료- 박력분 155g (고운 밀가루)
- 무가당 코코아가루 10g (진한 초콜릿 맛을 위해)
- 베이킹파우다 3g (머핀을 부풀게 하는 역할)
- 실온 버터 155g (말랑하게 준비해주세요)
- 설탕 150g (단맛 조절 가능)
- 계란 3개 (상온에 미리 꺼내두세요)
- 초코칩 70g (취향에 따라 가감 가능)
- (토핑용) 아몬드 슬라이스 약간 (생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣고 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 크림처럼 부드러운 상태가 될 때까지 휘핑해줍니다.
Step 2
부드럽게 풀어둔 버터에 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 충분히 섞어주세요. 설탕이 버터에 잘 녹아들면, 미리 풀어둔 계란을 조금씩 나누어 넣으며 분리되지 않도록 재빨리 섞어줍니다. 마치 마요네즈처럼 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 섞는 것이 중요해요.
Step 3
체에 한번 내린 박력분, 코코아가루, 베이킹파우다를 다시 한번 체 쳐서 버터-계란 혼합물에 넣어줍니다. 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
반죽에 준비한 초코칩을 넣고 주걱으로 살살 섞어 반죽을 완성합니다. 초코칩이 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 섞어주세요. 이 과정에서 반죽의 농도를 확인하고, 너무 뻑뻑하면 우유를 약간 추가해도 좋습니다.
Step 5
완성된 반죽은 짤주머니에 옮겨 담아, 유산지를 깐 머핀 틀에 약 75% 정도 채워줍니다. (이 레시피는 아랫지름 5.5cm, 높이가 있는 머핀 약 9개 분량입니다.) 취향에 따라 윗면에 아몬드 슬라이스를 뿌려 고소함을 더해주세요. (생략 가능) 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~28분간 노릇하게 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 6
맛있는 머핀이 구워지는 향긋한 냄새가 솔솔~ 과감하게 오븐 문을 열어 익은 머핀의 모습을 확인하고, 따뜻할 때 속을 한번 잘라보았습니다. 촉촉하고 진한 초콜릿 머핀이 완성되었어요!
