달콤하고 향긋한 계피꿀 약밥
집에 있는 계피꿀 활용! 건강하고 맛있는 약밥 만들기
넉넉하게 남은 계피꿀을 활용하여 건강한 현미로 만든 맛있는 약밥 레시피를 소개합니다. 은은한 계피향과 달콤함이 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 영양 간식이랍니다. 명절이나 특별한 날, 혹은 든든한 식사 대용으로도 손색없어요! 견과류와 크랜베리를 듬뿍 넣어 식감과 풍미를 더했어요.
주재료- 현미쌀 2공기 (약 2컵)
- 견과류 1.5공기 (호두, 아몬드, 땅콩 등)
- 건크랜베리 1.5공기
조리 방법
Step 1
먼저, 약밥의 주재료인 현미쌀 2공기(약 2컵)를 준비해주세요. 쌀을 깨끗하게 씻은 후, 약 2시간 동안 충분히 불려줍니다. 이렇게 불리는 과정이 쌀알을 부드럽게 만들어 더욱 맛있는 약밥을 완성하는 비결이랍니다.
Step 2
2시간 동안 불린 현미쌀은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 제대로 빠지지 않으면 약밥의 농도가 묽어질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 약밥의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 먼저, 계피꿀 2큰술을 넉넉한 볼에 담아주세요. 계피꿀의 은은한 향과 달콤함이 약밥의 풍미를 한층 높여줄 거예요.
Step 4
계피꿀에 진간장 6큰술을 넣어줍니다. 간장은 약밥의 감칠맛을 더해주고 색깔을 내는 데 중요한 역할을 해요.
Step 5
이어서 고소함을 더해줄 참기름 4큰술을 넣어주세요. 참기름은 약밥의 풍미를 더욱 깊고 풍부하게 만들어 준답니다.
Step 6
마지막으로, 약간의 소금을 넣어 전체적인 양념의 균형을 잡아줍니다. 소금은 단맛과 짠맛의 조화를 이뤄 더욱 깊은 맛을 내게 해줍니다.
Step 7
준비된 양념 재료들을 거품기나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 서로 어우러져 맛있는 양념장이 완성되도록 충분히 저어주세요.
Step 8
잘 섞인 양념장에 물 3컵을 부어줍니다. 이 물이 쌀을 익히는 데 사용될 거예요. 양념과 물이 잘 섞이도록 다시 한번 저어주세요.
Step 9
설탕 1컵을 넣어줍니다. 단맛은 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 계피꿀의 단맛도 있으니 전체적인 단맛을 고려하여 조절해주세요.
Step 10
몸에 좋은 견과류 1.5공기를 듬뿍 넣어줍니다. 호두, 아몬드, 땅콩 등 취향에 맞는 견과류를 준비해주세요. 씹을 때마다 고소한 맛과 톡톡 터지는 식감이 약밥의 매력을 더해줍니다.
Step 11
여기에 잣 반 공기(약 0.5공기)를 추가하여 고급스러운 풍미를 더해주세요. 잣은 약밥의 맛과 비주얼을 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 12
상큼한 맛과 색감을 더해줄 건크랜베리 반 공기(약 0.5공기)를 넣어줍니다. 건크랜베리가 주는 새콤달콤함이 약밥의 느끼함을 잡아주고 산뜻함을 더해줘요.
Step 13
모든 재료를 함께 넣어준 후, 재료들이 자작하게 잠길 정도로 양념물이 있는지 확인해주세요. 이 상태로 밥을 지으면 촉촉하고 맛있는 약밥이 완성됩니다.
Step 14
이제 모든 재료가 담긴 솥을 압력밥솥에 넣어줍니다. 압력밥솥을 사용하면 쌀이 더욱 촉촉하고 부드럽게 익어 약밥의 식감이 좋아져요.
Step 15
압력밥솥의 취사 모드를 ‘잡곡’으로 설정하고 취사를 눌러주세요. 잡곡 모드로 취사하면 현미쌀이 골고루 잘 익고 찰진 약밥을 만들 수 있습니다.
Step 16
밥솥의 취사가 완료되면 맛있는 약밥이 완성되었습니다! 밥솥을 열 때 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨 나올 거예요. 조심해서 열어주세요.
Step 17
완성된 약밥을 주걱 등으로 골고루 잘 섞어줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어준 뒤, 한 김 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 모양을 만들면 뭉치기 어려울 수 있어요.
Step 18
약간 식은 약밥을 준비한 네모난 틀이나 그릇에 옮겨 담고, 주걱이나 숟가락을 이용해 꾹꾹 눌러가며 단단하게 모양을 잡아줍니다. 이렇게 눌러주면 나중에 떡처럼 썰어 먹기 좋아요.
Step 19
모양을 잡은 약밥을 냉동실에 넣어 굳혀주면, 떡처럼 잘라 먹을 수 있는 굳힌 약식(또는 약밥떡)으로 즐길 수 있습니다. 먹고 싶을 때마다 꺼내 해동해서 드시면 간편하고 맛있어요.
Step 20
향긋한 계피꿀과 고소한 견과류가 어우러진 건강하고 맛있는 약밥이 완성되었습니다! 맛있게 즐겨주세요.
