달콤한 고구마 닭볶음탕
집에서 즐기는 나만의 황금 레시피, 실패 없는 닭볶음탕 만들기
달콤한 고구마가 듬뿍 들어가 아이들도 어른들도 모두 좋아하는, 깊은 맛의 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 닭 1마리 (손질된 닭볶음탕용)
- 양파 1개 (큼직하게 썰기)
- 청양고추 3개 (꼭지를 제거하고 통으로 사용)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 고구마 2개 (껍질 벗겨 큼직하게 썰기)
황금 양념장- 고추장 5큰술
- 진간장 10큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 4큰술
- 올리고당 3큰술
- 고추장 5큰술
- 진간장 10큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 4큰술
- 올리고당 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕에 들어갈 채소와 고구마를 준비해주세요. 양파는 큼직하게 썰고, 청양고추는 꼭지를 제거한 뒤 통으로 준비합니다. 대파 역시 큼직하게 썰어주세요. 고구마는 껍질을 깨끗하게 벗기고 닭볶음탕에 잘 어울릴 만한 크기로 썰어주면 됩니다.
Step 2
준비된 채소와 고구마를 먹기 좋은 크기로 썰어 따로 준비해둡니다. 이렇게 미리 썰어두면 요리 과정에서 편리합니다.
Step 3
닭은 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해 주세요. 닭고기의 잡내를 줄이는 중요한 과정입니다.
Step 4
손질한 닭을 끓는 물에 넣고 2~3분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭고기의 불순물과 기름기가 제거되어 국물이 훨씬 깔끔해집니다. 삶은 닭은 건져내어 흐르는 물에 다시 한번 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 5
이제 닭볶음탕을 본격적으로 끓일 차례입니다. 헹궈낸 닭을 냄비에 넣고, 닭이 거의 잠길 정도의 물을 부어주세요. (약 500ml~600ml 정도)
Step 6
닭이 잠긴 물에 미리 만들어둔 황금 양념장 재료 (고추장 5큰술, 진간장 10큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 4큰술, 올리고당 3큰술)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 닭고기에 골고루 배도록 합니다.
Step 7
이제 센 불에서 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분 정도 끓여주세요. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 통으로 준비한 청양고추 3개를 넣고 함께 끓여주면 칼칼한 맛이 더해집니다.
Step 8
닭고기가 어느 정도 익고 양념이 자작하게 졸아들기 시작하면, 미리 썰어둔 양파와 대파, 그리고 큼직하게 썬 고구마를 넣어주세요. 고구마가 부서지지 않도록 조심스럽게 넣어줍니다.
Step 9
모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 뚜껑을 열고 중약불에서 국물이 원하는 농도가 될 때까지 10~15분 정도 더 졸여주세요. 중간중간 닭고기와 채소, 고구마가 타지 않도록 저어주면 더욱 좋습니다. 푹 익어 양념이 잘 배인 닭볶음탕이 완성됩니다!
Step 10
달콤한 고구마와 푸짐한 닭고기가 어우러진 맛있는 닭볶음탕이 완성되었습니다! 고구마의 달콤함이 닭고기의 감칠맛과 어우러져 누구나 좋아하는 맛이에요. 이 황금 레시피로 쉽고 근사하게 닭볶음탕을 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요.
