달콤한 고구마 돼지 불고기 (대패 삼겹살 활용)
주말 별미! 온 가족 입맛 저격하는 달콤 고구마 돼지 불고기 레시피, 대패 삼겹살로 간편하게 만드는 특별한 밥상
아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 달콤짭짤한 고구마 돼지 불고기! 부드러운 대패 삼겹살과 달콤한 고구마의 환상적인 조화로 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 밥반찬이 탄생합니다. 주말 특별 메뉴로 강력 추천해요!
주재료- 대패 삼겹살 450g (얇게 썰린 삼겹살)
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 다진 생강 2g (또는 생강가루 약간)
- 식용유 약간
- 통깨 약간 (고명용)
양념장- 진간장 2.5큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 1.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후춧가루 약간
- 진간장 2.5큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 황설탕 1큰술
- 물엿 1.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 필요한 모든 재료를 미리 준비해주세요. 신선한 재료는 맛있는 요리의 기본입니다!
Step 2
대파는 깨끗이 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 살려 길게 어슷하게 썰어주세요. 청양고추 역시 꼭지를 제거하고 씨를 빼낸 후 어슷하게 썰어 준비합니다. 매운맛 조절은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 3
중간 크기의 고구마는 껍질을 깨끗하게 씻은 후, 한입에 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어줍니다. 껍질째 조리하면 영양과 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 고구마를 올려주세요. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워가며 속까지 살짝 익혀줍니다. 완전히 익히지 않아도 괜찮아요. 구워진 고구마는 접시에 따로 덜어 잠시 보관합니다.
Step 5
돼지 불고기의 핵심인 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 진간장 2.5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 황설탕 1큰술, 물엿 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후춧가루 약간을 넣고 황설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 양념장이 잘 섞이면, 준비된 대패 삼겹살을 넣고 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 최소 10분 정도 재워두면 양념이 더욱 깊게 스며들어 맛있습니다.
Step 6
이제 볶음 팬을 준비합니다. 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고, 다진 생강(또는 생강가루)을 넣어 중약불에서 볶아 향긋한 생강 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 생강 향이 퍼지면, 양념에 재워둔 대패 삼겹살을 넣고 센 불에서 약 3분간 빠르게 볶아 고기가 익기 시작하면, 미리 구워둔 고구마를 함께 넣어주세요.
Step 7
고구마는 이미 한번 구워서 거의 익은 상태이므로, 삼겹살과 함께 센 불에서 약 30초 정도만 가볍게 뒤적이며 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 고구마가 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
마지막으로, 어슷하게 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.
Step 9
불을 끄고 팬을 살짝 흔들거나 주걱으로 몇 번 뒤적여준 후, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 맛있는 고구마 돼지 불고기 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
