달콤한 고구마 카레 만들기
아이들도 좋아하는 달콤한 고구마 카레 황금 레시피
쪄서 먹는 것도 맛있지만, 달콤한 고구마를 활용한 다양한 요리 중에서도 카레는 단연 최고예요! 오늘은 큼직한 고구마를 듬뿍 넣어 달콤함과 든든함을 더한 특별한 고구마 카레 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 한 끼를 만들어 보세요!
주재료- 고구마 1개 (큰 사이즈)
- 당근 1/2개
- 카레가루 (취향에 맞는 종류와 양으로 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마와 당근을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 고구마는 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻어 껍질째 사용해도 좋아요. 감자칼이나 칼을 이용해 고구마와 당근을 한입 크기로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
넓은 냄비나 웍을 준비하고, 식용유를 1~2큰술 정도 두른 후 중불로 예열해주세요. 기름이 살짝 달궈지면 썰어둔 고구마와 당근을 넣고 색이 살짝 변할 때까지 달달 볶아줍니다. 재료들이 반쯤 익었다 싶을 때, 물을 재료가 잠길 정도로 부어주세요. (약 2~3컵 정도)
Step 3
물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 고구마와 당근이 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓여줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 으깨질 정도면 다 익은 거예요. 이제 준비한 카레가루를 넣고, 덩어리 없이 잘 풀어지도록 숟가락이나 거품기로 저어줍니다. 농도를 보아가며 카레가루의 양을 조절해주세요. 카레가루가 잘 풀리고 걸쭉해질 때까지 2~3분 정도 더 끓여주면 맛있는 고구마 카레가 완성됩니다.
Step 4
따끈한 밥 위에 푸짐하게 담아내면, 달콤한 고구마 카레가 완성입니다! 고구마의 달콤함과 부드러움이 카레의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 갓 지은 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
