달콤한 고구마 티라미수
노오븐으로 집에서 간편하게! 부드러운 고구마 티라미수 만드는 법, 카페 부럽지 않은 디저트
카페에 가지 않아도 괜찮아요! 집에서도 충분히 고급스러운 티라미수를 즐길 수 있습니다. 찐고구마를 활용한 특별한 레시피로 달콤한 홈카페를 완성해보세요.
주재료- 잘 익은 고구마 2개 (약 300-400g)
- 카스테라 또는 시판 스펀지케이크 80g
- 고운 코코아파우더 약간 (장식용)
커피 시럽- 인스턴트 커피 가루 1T
- 뜨거운 물 50ml
- 설탕 1/2T
크림 치즈 필링- 크림치즈 200g (실온 상태)
- 설탕 6T (단맛 조절 가능)
- 차가운 휘핑크림 200ml
- 인스턴트 커피 가루 1T
- 뜨거운 물 50ml
- 설탕 1/2T
크림 치즈 필링- 크림치즈 200g (실온 상태)
- 설탕 6T (단맛 조절 가능)
- 차가운 휘핑크림 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 티라미수의 핵심 재료인 고구마를 준비합니다. 껍질째 깨끗이 씻은 고구마를 찜기에 넣고, 약 20~30분간 김이 오르면 푹 익을 때까지 쪄주세요. 고구마의 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 2
김이 모락모락 나는 뜨거운 고구마의 껍질을 조심스럽게 벗겨낸 후, 볼에 담아 으깨줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 중요하며, 따뜻할 때 으깨면 더욱 쉽게 으깰 수 있습니다. 포크나 감자 으깨기 도구를 사용하시면 편리합니다.
Step 3
다음은 티라미수에 풍미를 더해줄 커피 시럽을 만듭니다. 작은 볼에 인스턴트 커피 가루 1T를 담아주세요.
Step 4
여기에 설탕 1/2T를 넣고,
Step 5
뜨거운 물 50ml를 부어 커피와 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어줍니다. 커피 시럽이 완성되면 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 차가워야 빵에 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
이제 부드러운 크림 치즈 필링을 만들 차례입니다. 볼에 실온에 두어 말랑해진 크림치즈 200g을 넣어주세요.
Step 7
여기에 설탕 6T를 넣고, (단맛은 기호에 따라 가감해주세요.)
Step 8
차가운 상태의 휘핑크림 200ml를 모두 부어줍니다.
Step 9
핸드믹서나 거품기를 사용하여 모든 재료가 부드럽고 균일하게 섞일 때까지 휘핑해줍니다. 너무 오래 휘핑하면 분리될 수 있으니, 크림치즈가 부드럽게 풀어지고 생크림과 잘 섞이면 멈춰주세요.
Step 10
카스테라 또는 스펀지케이크는 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비한 디저트 용기나 접시 바닥에 빈틈없이 깔아줍니다. 케이크가 빵의 역할을 하여 티라미수의 기본이 됩니다.
Step 11
준비해 둔 차가운 커피 시럽을 빵 위에 골고루 발라 촉촉하게 만들어 줍니다. 빵이 커피 시럽을 충분히 머금도록 발라주시면 더욱 맛있습니다.
Step 12
그 위에 부드럽게 으깬 고구마를 1/2 분량만큼 고르게 펴 발라줍니다.
Step 13
고구마 위에 만들어 둔 크림 치즈 필링을 1/2 분량만큼 올리고 평평하게 펴줍니다. 이 과정을 한 번 더 반복하여 빵-커피시럽-고구마-크림치즈 순서로 층을 쌓아줍니다. 마지막 층은 크림 치즈로 마무리합니다. 완성된 티라미수는 냉장실에서 최소 2시간 이상 충분히 굳혀주어야 합니다. 그래야 각 재료의 맛이 어우러지고 모양이 흐트러지지 않습니다.
Step 14
냉장고에서 충분히 굳힌 티라미수를 꺼내, 먹기 직전에 고운 코코아 파우더를 체에 쳐서 윗면에 골고루 뿌려주면 근사한 고구마 티라미수 완성입니다! 커피의 쌉싸름함과 고구마의 달콤함, 크림치즈의 부드러움이 조화로운 맛을 선사합니다.
Step 15
팁: 특별한 날에는 할로윈 파티 등에서 남은 초콜릿이나 견과류를 다져서 장식용으로 살짝 얹어주면 더욱 예쁜 비주얼을 완성할 수 있습니다. (선택 사항)
Step 16
오늘도 정성껏 만든 달콤한 고구마 티라미수와 함께 행복한 디저트 타임을 즐겨보세요! 맛있게 드세요!
