달콤한 깐밤 조림 레시피
시판 맛밤 대신! 집에서 간편하게 만드는 깐밤 조림
비싼 맛밤 대신, 깐밤으로 집에서 달콤하고 맛있는 밤 조림을 만들어 보세요! 갓 만든 밤 조림은 그대로 즐겨도 좋고, 다양한 베이킹 재료로 활용하기에도 정말 좋답니다. 아이들 간식으로, 혹은 어른들 차와 함께 즐기기에도 안성맞춤인 이 레시피로 맛있는 시간을 만들어 보세요.
필수 재료- 깐 밤 400g
- 설탕 250~400g (밤의 단맛과 취향에 따라 조절하세요)
- 소금 1 티스푼
- 물 적당량 (밤이 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 깐 밤을 준비해주세요. 깐 밤을 끓는 물에 넣고 가볍게 한 번 데쳐주면 밤의 떫은맛을 제거하고 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다. 약 3~5분 정도 데쳐주세요.
Step 2
데친 밤은 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 밤이 서로 달라붙는 것을 방지하고 식감을 좋게 합니다.
Step 3
냄비에 밤이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어줍니다. 밤이 조리되는 동안 타지 않고 고르게 익도록 충분한 물을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 4
준비된 설탕을 모두 넣어줍니다. 설탕의 양은 밤의 본래 단맛과 개인의 기호에 따라 250g부터 400g까지 조절하시면 됩니다. 처음에는 적게 넣고 맛을 보며 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 5
소금 1 티스푼을 함께 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱 등으로 부드럽게 저어줍니다. 소금은 단맛을 더욱 풍부하게 해주는 역할을 합니다.
Step 6
이제 중약불에서 은근하게 조려줍니다. 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 밤이 시럽과 함께 졸아들도록 끓여줍니다. 밤이 부서지지 않도록 조심해주세요.
Step 7
조리 과정 중 물이 너무 많이 졸아들었는데 밤이 아직 덜 익었다면, 뜨거운 물을 조금씩 보충해가며 약불에서 더 졸여줍니다. 너무 센 불에서 졸이면 밤이 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 8
밤이 투명해지고 시럽이 걸쭉하게 잘 졸아들었다면 맛있는 밤 조림이 완성된 것입니다. 맛을 보시고 단맛을 추가하고 싶다면 설탕을 조금 더 넣고 졸여주세요.
Step 9
완성된 밤 조림은 완전히 식힌 후, 소독한 유리병에 담아 냉장 보관해주세요. 이렇게 보관하면 일주일 이상 두고 드실 수 있으며, 빵에 발라 먹거나 쿠키, 케이크 등 베이킹 재료로 다양하게 활용할 수 있습니다.
