달콤한 소고기 고구마 카레라이스
부드러운 소고기와 달콤한 고구마의 환상 궁합! 간단하게 즐기는 한 끼, 영양 만점 소고기 고구마 카레라이스
달콤한 고구마와 풍미 가득한 소고기를 듬뿍 넣어 더욱 특별해진 카레라이스를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다!
카레라이스 주재료- 고형 카레 3조각 (4인분 기준, 취향에 따라 양 조절)
- 고구마 (중간 크기) 1개
- 애호박 (1/3개)
- 당근 (작은 크기) 1개
- 양파 (중간 크기) 1개
- 소고기 (카레용 또는 불고기용) 1컵
- 버터 1조각
조리 방법
Step 1
모든 채소(고구마, 애호박, 당근, 양파)와 소고기는 카레와 함께 먹기 좋은 한입 크기, 즉 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 개인적으로는 감자 대신 달콤한 고구마를 넣어 풍미를 더하는 것을 좋아하지만, 반드시 채소 종류를 동일하게 맞출 필요는 없답니다. 팬에 버터 한 조각을 두르고, 먼저 양파를 넣어 투명해질 때까지 달달 볶아 향을 내준 뒤, 나머지 썰어둔 채소를 모두 넣고 함께 볶아주세요.
Step 2
채소가 어느 정도 익으면 썰어둔 소고기를 넣고, 핏기가 완전히 사라지고 고기가 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않고 더욱 풍미가 깊어집니다.
Step 3
볶은 재료가 있는 팬에 4인분 기준으로 물 6컵을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 준비한 채소와 고기가 모두 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여줍니다. 재료가 다 익었으면 불을 약하게 줄이고, 고형 카레를 넣어주세요. (카레 고형 제품은 보통 1조각에 1.5인분 정도이므로, 4인분 기준 3조각을 사용했습니다. 카레 맛이 부족하다고 느껴지면 가루 카레를 추가해도 좋습니다.)
Step 4
카레가 뭉치지 않도록 덩어리가 완전히 녹을 때까지 주걱으로 잘 저어가며 3~5분 정도 더 끓여주세요. 저는 좀 더 진하고 걸쭉한 카레를 좋아해서 국물이 자작해 보일 수 있습니다. 만약 원하는 농도보다 너무 되직하다면, 물을 조금씩 추가하면서 저어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 5
밥 위에 먹음직스럽게 담아내면, 달콤한 고구마와 소고기가 어우러진 맛있는 카레라이스 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
