달콤한 앙금 와플: 집에서 즐기는 홈메이드 간식
집에서 만드는 맛있는 팥앙금 와플 레시피
아이들이 좋아하는 집에서 만든 홈메이드 와플! 남은 빙수 팥을 활용하여 달콤하고 맛있는 앙금 와플을 만들어 보세요. 팥앙금이 듬뿍 들어가 더욱 특별한 홈메이드 간식을 소개합니다. 부드러운 와플과 달콤한 팥앙금의 조화로 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요.
와플 반죽 재료- 강력분 150g
- 박력분 50g
- 인스턴트 드라이 이스트 6g
- 베이킹파우더 2g
- 설탕 20g
- 소금 2g
- 우유 125ml
- 포도씨유 18g
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 강력분과 박력분을 함께 체 쳐서 준비합니다. 반죽기에 체 친 가루류를 담고, 이스트, 설탕, 소금을 각각 반죽기 벽면에 붙여 따로 놓아 주세요. (이스트와 소금이 직접 닿지 않도록 하기 위함입니다.) 이후 포도씨유와 우유를 넣고, 모든 재료가 섞여 부드럽고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽기에서 돌려 주세요. 손 반죽을 하실 경우, 재료를 한데 모아 반죽하다가 매끄러운 상태가 될 때까지 충분히 치대주세요.
Step 2
반죽이 완성되면, 볼에 옮겨 담고 랩을 씌워 주세요. 랩 표면에 포크 등으로 2~3개의 구멍을 뚫어 공기가 통하도록 한 뒤, 따뜻한 곳에서 약 15분간 중간 발효를 시켜 주세요. 중간 발효를 통해 반죽이 부드러워지고 풍미가 좋아집니다.
Step 3
15분간의 중간 발효가 끝나면, 반죽을 꺼내 가스를 빼며 부드럽게 주물러 둥글리기 해주세요. 매끈한 덩어리가 되도록 가볍게 다듬어 줍니다.
Step 4
둥글린 반죽의 가운데 부분을 손으로 눌러 넓게 펴주세요. 그 안에 준비한 빙수 팥(또는 팥 앙금)을 적당량 넣고, 팥이 새어 나오지 않도록 반죽 끝을 오므려 잘 봉해주세요. 오므린 부분이 아래쪽으로 가도록 모양을 잡아주세요.
Step 5
팥소를 넣고 모양을 낸 반죽을 매끄럽게 다듬은 뒤, 깨끗한 면보나 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 약 30분간 2차 발효를 시켜 주세요. 반죽이 다시 부풀어 올라 더욱 폭신한 와플을 만들 수 있습니다.
Step 6
와플 팬을 예열한 후, 버터를 얇게 발라주세요. 2차 발효가 끝난 반죽을 팬 중앙에 올리고, 와플 팬 뚜껑을 닫아 노릇하고 바삭하게 구워주면 맛있는 앙금 와플이 완성됩니다. 취향에 따라 겉면을 더욱 바삭하게 굽거나, 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천합니다.
