달콤한 햇고구마 간식빵
영양 가득, 직접 만드는 맛있는 햇고구마 간식빵
식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋은 고구마로, 제철 햇고구마를 활용하여 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 간식빵 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤하고 부드러운 고구마빵으로 건강한 간식 시간을 즐겨보세요.
고구마 빵 재료- 고구마 (큰 것) 3개
- 건포도 약간
- 설탕 1 티스푼
- 달걀 2개
- 두유 (또는 우유) 3 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 세척해주세요. 찜기에 넣고 김이 오르면 20분간 푹 쪄줍니다. 껍질을 제거하고 삶아도 괜찮지만, 껍질째 찌면 고구마의 맛과 영양을 더 잘 보존할 수 있습니다. 고구마가 부드럽게 잘 익었는지 확인해주세요.
Step 2
다음으로 달걀 2개와 건포도를 준비합니다. 달걀은 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리해주세요. 노른자는 으깬 고구마와 섞을 때 사용할 것이고, 흰자는 머랭을 만들 때 필요합니다.
Step 3
볼에 달걀 흰자를 넣고 설탕 1 티스푼을 첨가한 뒤, 거품기를 사용하여 한 방향으로 계속 저어 부드러운 거품을 만들어 줍니다. 이 과정을 통해 달걀 흰자에 공기를 주입하여 풍성한 머랭을 만들 수 있습니다.
Step 4
계속해서 한 방향으로 거품기로 저어주시면, 달걀 흰자가 점점 단단해지면서 입자가 아주 고운 머랭이 완성됩니다. 윤기 있고 부드러운 머랭이 만들어질 때까지 저어주세요.
Step 5
머랭이 잘 만들어졌는지 확인하는 방법은, 거품기를 머랭 위에 세웠을 때 머랭이 흘러내리지 않고 뿔이 단단하게 서는 것을 보면 됩니다. 이렇게 되면 머랭 만들기는 성공입니다.
Step 6
잘 쪄진 고구마는 뜨거울 때 으깨주는 것이 좋습니다. 으깬 고구마에 준비해둔 달걀 노른자 2개와 두유 3 테이블스푼을 넣고 부드럽게 섞어가며 으깨주세요. 촉촉하고 부드러운 고구마 반죽을 만드는 것이 중요합니다.
Step 7
고구마를 얼마나 곱게 으깨느냐에 따라 완성되는 빵의 식감이 달라집니다. 덩어리가 없이 최대한 부드럽게 으깨줄수록 더욱 고운 입자의 맛있는 빵을 만들 수 있습니다.
Step 8
부드럽게 으깬 고구마 반죽에, 아까 만들어둔 머랭을 조심스럽게 넣어줍니다. 머랭의 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 9
머랭과 고구마 반죽을 섞을 때는 주걱을 이용해 고구마 반죽을 위로 올리듯 살살 섞어주세요. 머랭의 풍성함을 살려 부드러운 식감을 유지하도록 주의하며, 전체적으로 균일하게 섞일 때까지만 가볍게 섞어줍니다.
Step 10
전자레인지 사용이 가능한 그릇을 준비하여 바닥에 고구마 반죽을 평평하게 담아줍니다. 그 위에 준비한 건포도를 골고루 올려주세요. 건포도를 고구마 반죽 속에 함께 넣고 섞어도 맛있습니다.
Step 11
완성된 고구마 반죽을 전자레인지에 넣고 7분간 돌려줍니다. 가정용 전자레인지의 사양에 따라 조리 시간은 약간 달라질 수 있으니, 빵이 익었는지 중간에 확인하는 것이 좋습니다.
Step 12
전자레인지에서 꺼낸 빵을 조심스럽게 뒤집어 주세요. 입자가 아주 곱지는 않더라도, 달콤한 고구마의 향과 맛이 어우러진 먹음직스러운 간식빵이 완성되었습니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻하게 즐기세요!
