달콤한 호박 쌀 컵떡 머핀
향긋한 호박 쌀 컵떡으로 만든 특별한 홈메이드 머핀
시판 호박 떡용 가루를 활용하여 부드럽고 달콤한 컵떡 머핀을 만들고, 생크림 토핑으로 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 아이들 간식으로도, 특별한 날의 디저트로도 손색없는 레시피입니다.
주요 재료- 시판용 호박 떡용 가루 400g
- 막걸리 140ml (반죽 발효 및 부드러움을 위해)
- 우유 230ml (반죽 농도 조절용)
- 밤조림 1컵 (달콤한 식감과 풍미를 더해줍니다)
- 견과류 1/2컵 (고소함과 씹는 맛을 더해줍니다)
- 아보카도 오일 (머핀 틀 코팅용, 풍미를 해치지 않는 오일 사용)
조리 방법
Step 1
먼저, 시판용 호박 떡용 가루를 준비해주세요. 호박의 은은한 단맛과 향이 떡의 풍미를 더해줍니다.
Step 2
이 단계는 팥앙금 준비에 대한 설명으로 보입니다. 팥을 깨끗이 씻어 물에 불린 후, 끓는 물에 한번 데쳐서 물을 버립니다. 새 물을 받아 팥이 뭉개질 때까지 중불에서 삶아주세요. 팥이 부드럽게 익으면 약불로 줄이고, 설탕과 소금을 넣어 으깨면서 수분을 날려 앙금을 만들어 줍니다. (이 팥앙금은 선택적으로 추가할 수 있습니다.)
Step 3
준비된 호박 떡용 가루에 막걸리 140ml와 우유 230ml를 넣고 반죽을 시작합니다. 막걸리는 떡 반죽을 더욱 부드럽고 쫄깃하게 만들어주며, 발효에도 도움을 줍니다.
Step 4
반죽의 농도는 뚝뚝 떨어지는 정도의 너무 되직하지 않은 상태로 맞춰주세요. 숟가락으로 반죽을 떠 올렸을 때 너무 묽지 않고 모양이 유지될 정도가 좋습니다. 손반죽을 하셔도 좋고, 주걱으로 섞어주셔도 됩니다.
Step 5
반죽이 완성되면, 설탕에 조린 밤과 준비한 견과류를 넣고 골고루 섞어줍니다. 밤의 달콤함과 견과류의 고소함이 떡의 식감을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
머핀 틀 안쪽에 아보카도 오일을 살짝 발라주세요. 이렇게 하면 떡이 틀에 달라붙는 것을 방지하고, 완성된 떡을 깔끔하게 분리할 수 있습니다.
Step 7
준비된 반죽을 머핀 틀의 약 2/3 정도만 채워주세요. 구우면서 부풀어 오르기 때문에 너무 가득 채우지 않도록 주의합니다.
Step 8
예열된 170도의 오븐에서 20~30분간 구워줍니다. 떡이 노릇하게 익고 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 9
오븐에서 막 구워져 나온 호박 쌀 컵떡 머핀의 먹음직스러운 모습입니다. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다.
Step 10
따뜻하게 식힌 후, 달콤한 휘핑크림을 곁들여 드시면 아이들 간식으로도, 특별한 날의 디저트로도 최고랍니다. 호박과 밤, 견과류의 조화가 정말 맛있어요!
