달콤 바삭! 수제 초코칩 쿠키 레시피

아이 간식으로도 최고! 진한 풍미의 초코칩 쿠키 만들기

달콤 바삭! 수제 초코칩 쿠키 레시피

입안 가득 퍼지는 달콤함과 씹을수록 고소한 초코칩의 조화! 집에서도 카페처럼 맛있는 초코칩 쿠키를 간단하게 만들어 보세요. 특별한 날이나 아이들의 간식으로 선물하기도 좋답니다.

요리 정보

  • 분류 : 과자
  • 재료 : 밀가루
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 90 분 이내
  • 난이도 : 초급

기본 재료

  • 실온 버터 400g
  • 쇼트닝 200g
  • 흑설탕 600g
  • 실온 계란 250g (약 5개 분량)
  • 박력분 600g
  • 베이킹파우더 10g
  • 초코칩 400g
  • 다진 호두 300g

조리 방법

Step 1

먼저, 깨끗하게 준비한 볼에 실온에 두어 말랑해진 버터 400g과 쇼트닝 200g을 넣고 부드럽게 풀어주세요. 이후 흑설탕 600g을 넣고 약 10분간 충분히 휘핑하여 설탕 입자가 녹고 크림처럼 부드러운 상태가 되도록 반죽해 줍니다. 계란은 실온 상태의 것을 하나씩 깨뜨려 넣어가며 충분히 섞어주는 과정을 5번 반복하여 총 250g의 계란을 모두 반죽에 완벽하게 통합시켜 주세요. 이렇게 해야 쿠키 반죽이 분리되지 않고 잘 섞인답니다.

Step 1

Step 2

다른 볼에 박력분 600g과 베이킹파우더 10g을 함께 넣고 고운 체에 2번 정도 내려주세요. 이렇게 체 치면 가루류가 뭉치지 않고 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다. 체 친 가루류를 반죽에 넣고 주걱을 사용하여 가르듯이 섞어줍니다. 가루가 약간 남아있는 상태에서 초코칩 400g과 준비한 다진 호두 300g을 넣고, 덩어리가 지지 않도록 조심스럽게 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.

Step 2

Step 3

완성된 쿠키 반죽은 약 50g씩 분할하여 둥글납작하게 모양을 만들어 줍니다. 베이킹 팬에는 유산지를 깔고, 반죽 사이에 적당한 간격을 두어 쿠키가 구워지면서 퍼지는 것을 고려하여 팬에 보기 좋게 배열해주세요. 쿠키의 모양을 일정하게 잡아야 오븐에서 골고루 익힐 수 있습니다.

Step 3

Step 4

예열된 오븐 170°C에서 16분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해 주세요. 쿠키가 구워지는 동안, 옆에 준비한 타공판이나 식힘망 위에 유산지를 깔아두면 구워진 쿠키를 옮기기 편리합니다.

Step 5

오븐에서 꺼낸 뜨거운 쿠키는 준비해 둔 타공판이나 식힘망 위에 가지런히 옮겨 올려놓습니다. 쿠키가 완전히 식을 때까지 기다려 주세요. 뜨거운 상태에서 만지면 부서질 수 있으니 주의해야 합니다. 완전히 식힌 후에는 밀폐 용기에 담아 보관하면 다음날까지도 바삭하고 맛있는 쿠키를 즐길 수 있습니다.

Step 5



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