달콤 바삭 옥수수 빠스
간단하고 맛있는 옥수수 빠스/맛탕 레시피
어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는, 간단하게 만들 수 있는 달콤 바삭한 옥수수 빠스(맛탕) 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 달콤 촉촉한 매력에 빠지실 거예요!
주요 재료- 캔 옥수수 1개 (432g)
- 식용유 870g (튀김용)
- 튀김가루 7큰술
- 물 4큰술
달콤한 빠스 소스- 설탕 4큰술
- 식용유 5큰술
- 설탕 4큰술
- 식용유 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 캔 옥수수를 체에 밭쳐 국물을 완전히 빼주세요. 수분이 많으면 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 2
물기를 제거한 옥수수는 칼이나 도구를 이용해 잘게 다져주세요. 믹서기나 핸드 블렌더를 사용하면 훨씬 쉽고 빠르게 옥수수를 곱게 갈 수 있어 편리합니다.
Step 3
잘게 다진 옥수수에 튀김가루와 물을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 옥수수 알갱이가 서로 뭉칠 정도가 좋습니다.
Step 4
옥수수 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동글납작하게 모양을 만들어 줍니다. 주먹을 살짝 쥐었다 펴면 엄지와 검지 사이로 반죽이 예쁘게 튀어나오는데, 이걸 이용하면 동그란 모양을 만들기 수월합니다.
Step 5
달궈진 식용유에 준비한 옥수수 반죽을 넣고 튀겨줍니다. 반죽들이 서로 달라붙지 않도록 튀기는 동안 젓가락이나 뒤집개로 가볍게 저어주며 모양을 잡아주세요.
Step 6
옥수수 반죽이 노릇노릇한 황금빛으로 변하면, 체를 이용해 건져내어 키친타월을 깐 접시에 담아 기름기를 제거해 주세요. 너무 오래 튀기면 탈 수 있으니 색깔을 보면서 시간을 조절하세요.
Step 7
이제 맛있는 빠스 소스를 만들 차례입니다. 팬에 설탕과 식용유 5큰술을 넣고 약불에서 설탕을 천천히 녹여주세요. 센 불에 하면 설탕이 금방 탈 수 있으니 주의해야 합니다.
Step 8
설탕이 녹기 시작하면 계속 저어가며 끓여줍니다. 설탕이 옅은 갈색으로 변하며 시럽 형태가 될 때까지 은근하게 졸여주세요.
Step 9
갈색 설탕 시럽이 완성되면, 미리 튀겨둔 옥수수 튀김을 모두 넣고 재빨리 버무려 주세요. 옥수수 튀김 하나하나에 설탕 시럽이 코팅되도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 10
완성된 옥수수 빠스를 접시에 보기 좋게 담아내면 끝! 만약 옥수수 빠스가 접시에 달라붙는 것이 걱정된다면, 접시에 식용유를 살짝 발라주면 달라붙지 않고 예쁘게 담을 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
