달콤 바삭! 10분 완성 고구마 맛탕 레시피
온 가족이 좋아하는 달콤한 고구마 맛탕, 조청으로 쉽고 빠르게 만드는 비법 대공개!
설탕이나 물엿 대신 건강한 조청을 사용해 만들면 더욱 깊고 은은한 단맛을 즐길 수 있어요. 식어도 딱딱해지지 않고 물리지 않는 고구마 맛탕! 찐 고구마만 있다면 10분 안에 뚝딱 완성되는 초간단 간식 레시피로, 아이들 간식은 물론 어른들 티타임 디저트로도 손색없답니다. 갓 쪄낸 고구마의 부드러움과 조청 코팅의 달콤함, 그리고 은은한 계피 향과 고소한 깨가 어우러져 환상적인 맛을 선사할 거예요.
필수 재료- 고구마 1개 (중간 크기)
- 조청 2큰술
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
고구마는 겉껍질을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 찜기에 넣고 뚜껑을 닫은 후, 약 15분간 푹 쪄주시면 부드럽게 익는답니다. 찜기가 없으시다면, 전자레인지 용기에 담아 랩을 씌우고 5~7분 정도 돌려 익혀주셔도 간편해요. (젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요!)
Step 2
김이 살짝 식은 찐 고구마는 껍질을 부드럽게 벗겨내 주세요. 그 다음, 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주시면 됩니다. 이때, 고구마가 너무 잘게 부서지면 튀기거나 조청에 버무릴 때 모양이 흐트러지기 쉬우니, 조금 도톰하게 썰어주는 것이 좋아요.
Step 3
넓은 팬에 식용유를 고구마가 반쯤 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요. 중불로 달군 후, 썰어둔 고구마를 조심스럽게 넣어주세요. 찐 고구마는 이미 익었기 때문에, 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 정도로만 살짝 튀겨내듯 구워주시면 됩니다. 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 덜 익을 수 있으니 주의하세요.
Step 4
노릇하게 튀겨진 고구마는 체나 키친타월을 깐 접시 위로 건져내 기름기를 충분히 빼주세요. 이렇게 기름기를 제거해야 맛탕이 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 5
기름기를 뺀 고구마를 튀겼던 팬을 깨끗이 닦아내거나, 새 팬을 준비해주세요. 팬에 조청 2큰술을 넣고 약불로 데워주세요. 조청이 끓어오르기 시작하면, 튀겨둔 고구마를 모두 넣어주세요.
Step 6
고구마에 조청이 골고루 코팅되도록 약불에서 천천히 뒤적여주세요. 불이 너무 세면 조청이 타거나 끈적하게 눌어붙을 수 있으니, 은근한 불에서 1~2분 정도만 살살 섞어주는 것이 중요합니다. 조청이 고구마 표면에 윤기나게 코팅되면 완성이에요.
Step 7
마지막으로, 취향에 따라 은은한 향을 더해줄 계핏가루를 솔솔 뿌려주고, 고소함을 더할 검정깨를 뿌려주면 맛도 모양도 근사한 고구마 맛탕이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 드셔도 쫀득하고 맛있는 간식이랍니다.
