달콤 상큼! 샤인머스켓 타르트: 집에서 즐기는 고급 디저트
손쉬운 샤인머스켓 타르트 레시피: 바삭한 타르트지부터 부드러운 크림치즈 필링까지 완벽하게!
입 안 가득 퍼지는 황홀한 단맛과 상큼함! 고급스러운 샤인머스켓 타르트를 집에서 쉽고 간편하게 만들어 보세요. 복잡한 과정은 최소화하고, 바삭하게 구워낸 타르트지와 부드러운 크림치즈, 플레인 요거트 필링의 완벽한 조화를 더해 특별한 날이나 홈카페 디저트로 제격입니다. 이제 비싼 디저트 카페 대신, 정성 가득한 홈메이드 샤인머스켓 타르트로 소중한 사람들과 달콤한 시간을 나눠보세요.
주요 재료- 신선한 샤인머스켓 1송이 (또는 씨 없는 청포도)
- 달콤함의 마법, 슈가파우더 약간
바삭한 타르트지- 중력분 135g
- 고소한 아몬드가루 20g
- 섬세한 풍미를 더하는 소금 1g
- 차가운 무염 버터 90g (깍둑썰기)
- 반죽을 하나로 뭉쳐줄 차가운 물 40g
부드러운 크림치즈 필링- 진한 크림치즈 150g (실온에 두어 부드러워진 상태)
- 상큼한 플레인 요거트 120g
- 달콤함의 균형, 설탕 25g
- 중력분 135g
- 고소한 아몬드가루 20g
- 섬세한 풍미를 더하는 소금 1g
- 차가운 무염 버터 90g (깍둑썰기)
- 반죽을 하나로 뭉쳐줄 차가운 물 40g
부드러운 크림치즈 필링- 진한 크림치즈 150g (실온에 두어 부드러워진 상태)
- 상큼한 플레인 요거트 120g
- 달콤함의 균형, 설탕 25g
조리 방법
Step 1
먼저 타르트지를 만들 차례입니다. 볼에 중력분 135g, 고소한 아몬드가루 20g, 그리고 섬세한 풍미를 더해줄 소금 1g을 정확하게 계량하여 담고, 거품기나 포크를 이용해 가볍게 섞어주세요.
Step 2
반죽을 바삭하게 만들어 줄 핵심 재료, 차가운 상태의 무염 버터 90g을 넣습니다. 버터는 깍둑썰기해서 준비하시면 좋아요. 페이스트리 스크래퍼나 나이프를 이용해 버터를 가루 재료와 함께 잘게 잘라주세요.
Step 3
버터가 콩알 크기 정도의 작은 조각이 될 때까지 계속해서 잘게 부숴주세요. 손의 열이 버터를 녹일 수 있으니 재빠르게 작업하는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 반죽을 하나로 뭉쳐줄 차가운 물 40g을 조금씩 넣어가며 반죽을 섞어줍니다. 너무 많이 치대지 말고, 가루가 보이지 않고 한 덩어리가 될 정도로만 가볍게 뭉쳐주세요.
Step 5
이렇게 해서 만들어진 타르트지 반죽입니다. 한 덩어리로 깔끔하게 뭉쳐진 모습이네요.
Step 6
작업대 위에 종이호일 2장을 깔아주세요. 한 장은 바닥에, 다른 한 장은 반죽 위에 덮을 용도입니다. 반죽을 종이호일 위에 올리고, 그 위에 다른 종이호일을 덮은 후 밀대를 이용해 반죽을 약 2~3mm 두께로 넓게 펴줍니다. 너무 얇지 않도록 주의하세요. 이렇게 넓게 편 반죽은 종이호일째로 들어 냉장실에 넣어 30분간 휴지시켜 반죽을 단단하게 만들어 줍니다.
Step 7
휴지가 끝난 반죽을 꺼내 타르트 틀 위에 조심스럽게 올려 모양을 잡아줍니다. 틀에 맞게 반죽을 누르고, 가장자리 부분은 밀대로 살살 밀어주면 자연스럽게 분리되어 떨어져 나갑니다. 깔끔하게 정리해 주세요.
Step 8
굽기 전에 중요한 과정! 반죽이 오븐 안에서 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 포크를 이용해 반죽 바닥에 여러 군데 구멍을 콕콕 내주세요. 이렇게 하면 타르트지가 평평하고 예쁘게 구워집니다.
Step 9
180도로 예열된 오븐에 타르트지를 넣고, 180도에서 약 25분간 황금빛 갈색이 돌 때까지 구워줍니다. 오븐에서 꺼낸 후에는 타르트지가 완전히 식을 때까지 충분한 시간을 갖고 기다려 주세요. 뜨거울 때 만지면 부서지기 쉬워요.
Step 10
이제 타르트의 맛을 책임질 부드러운 필링을 만들 차례입니다. 볼에 실온에 두어 부드러워진 크림치즈 150g, 상큼한 플레인 요거트 120g, 그리고 단맛을 더해줄 설탕 25g을 모두 넣고, 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 잘 섞어주세요. 완성된 필링은 냉장실에 넣어 차갑게 보관합니다.
Step 11
완전히 식은 타르트지 위에 차갑게 보관했던 크림치즈 필링을 듬뿍 넣어주세요. 주걱을 이용해 필링 표면을 부드럽고 평평하게 만들어 줍니다.
Step 12
타르트의 주인공인 샤인머스켓을 깨끗하게 세척한 후, 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. 물기가 남아있으면 타르트가 눅눅해질 수 있습니다.
Step 13
물기를 제거한 샤인머스켓을 필링 위에 예쁘게 장식합니다. 필링의 가장 안쪽 부분부터 시작하여 바깥쪽으로 겹겹이 촘촘하게 올려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 14
마지막으로, 미니 체를 활용하여 슈가파우더를 눈꽃처럼 솔솔 뿌려주면 더욱 고급스럽고 달콤한 비주얼이 완성됩니다. 기호에 따라 가볍게 뿌려주세요.
Step 15
달콤함과 상큼함의 완벽한 조화! 보기만 해도 기분 좋아지는 샤인머스켓 타르트가 완성되었습니다. 시원하게 즐기세요!
