달콤 시원, 여름 별미! 참외 냉국 레시피
여름 더위를 싹! 상큼하고 쿨한 참외 냉국 만들기
더위가 기승을 부릴 때 생각나는 상큼하고 시원한 냉국! 오늘은 불 없이도 간단하게 만들 수 있는 이색 참외 요리, 참외 냉국을 소개합니다. 무더위를 한 방에 날려주고 입맛까지 돋워주는 여름 별미인데요. 참외가 들어가 낯설게 느껴질까 걱정되신다면 NO! 오이보다 참외가 더 아삭한 식감과 달콤함으로 훨씬 맛있답니다. 기호에 맞게 간을 조절하시고, 새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 넉넉히 넣어주시는 것을 추천해요!
주재료- 참외 1개
- 오이 1/2개
- 홍고추 1/2개
오이 밑간 재료- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 현미 식초 1 큰술
전체 양념 및 육수- 생수 500ml
- 2배 사과 식초 2 큰술
- 현미 식초 3 큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 현미 식초 1 큰술
전체 양념 및 육수- 생수 500ml
- 2배 사과 식초 2 큰술
- 현미 식초 3 큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 참외 냉국에 들어갈 재료들을 준비해 주세요.
Step 2
오이는 깨끗하게 씻어 씨 부분을 제거하고, 가늘게 채 썰어 주세요. 너무 두껍지 않게 써는 것이 중요해요.
Step 3
참외는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 가운데 씨 부분과 속의 태좌(하얀 부분)는 숟가락으로 긁어내 제거합니다. 껍질째 준비하는 것이 식감이 더 좋으니 껍질째 준비해 주세요. 씨를 제거한 후 오이와 마찬가지로 가늘게 채 썰어 줍니다.
Step 4
홍고추는 꼭지를 제거하고, 모양을 살려 동그랗고 얇게 썰어주세요. 색감이 예뻐서 고명으로 활용하면 좋아요.
Step 5
채 썬 오이에 오이 밑간 재료인 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 황설탕 0.5큰술, 현미 식초 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
양념이 고루 섞이도록 버무린 후, 잠시 그대로 두어 오이가 밑간이 잘 배도록 합니다.
Step 7
밑간한 오이 위에 채 썬 참외와 썰어둔 홍고추를 넣어 함께 준비합니다.
Step 8
차갑게 준비한 생수 500ml를 부어주세요. 육수의 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 9
새콤하고 감칠맛 나는 냉국을 만드는 비법 중 하나는 바로 두 가지 종류의 식초를 섞어 사용하는 거예요! 이렇게 하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 10
전체 양념 재료인 2배 사과 식초 2큰술과 현미 식초 3큰술을 넣어주세요. 사과 식초는 부드러운 단맛과 향을 더해주고, 현미 식초는 깔끔한 산미를 더해줍니다.
Step 11
마지막으로 간을 보면서 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 싱겁다면 소금을 조금씩 추가하며 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 12
참기름 약간과 통깨를 약간 넣어준 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주면 맛있는 참외 냉국이 완성됩니다.
Step 13
참외 특유의 은은한 향과 아삭아삭한 식감이 살아있는 시원한 참외 냉국! 한번 맛보면 그 맛에 완전 반하실 거예요. 오이를 함께 넣었지만, 참외만으로도 충분히 맛있으니 취향에 따라 조절해서 만들어 보세요. 더운 여름날, 최고의 별미가 될 거예요!
