달콤 짭짤 맛있는 양파볶음 만들기
입맛 돋우는 최고의 밑반찬, 햇양파로 만든 달콤 짭짤 양파볶음
제철 맞은 달콤한 햇양파로 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 밑반찬, 양파볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 도시락 반찬으로도 손색없어요!
주재료- 햇양파 3개 (중간 크기)
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 햇양파 3개를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗기고 밑동을 잘라주세요. 양파를 0.5cm 정도의 굵기로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 굵기가 좋습니다. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 2~3분간 볶아 향을 내줍니다. 이때 너무 오래 볶아 갈색이 되지 않도록 주의해주세요.
Step 2
양파가 살짝 익으면 팬에 진간장 3큰술과 설탕 1/2큰술을 넣습니다. (단맛을 더 좋아하시면 설탕 양을 약간 늘려주세요.) 간장과 설탕이 양파에 골고루 배도록 주걱으로 잘 섞어가며 1분 정도 볶아줍니다. 이렇게 미리 양념을 섞어주면 양파에 밑간이 잘 배어 더 맛있어요.
Step 3
이어서 고추장 2큰술을 넣습니다. 고추장이 뭉치지 않도록 양념이 양파와 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 볶아주세요. 중약불에서 1~2분간 더 볶아 고추장의 매콤함과 감칠맛이 양파에 깊숙이 스며들도록 합니다.
Step 4
양념이 고루 섞이면 팬 뚜껑을 덮어줍니다. 불을 약불로 줄이고, 5분 동안 뭉근하게 끓이듯이 익혀주세요. 이렇게 뜸을 들이듯 익히면 양파의 단맛이 더욱 살아나고 양념이 촉촉하게 스며들어 더욱 맛있는 양파볶음이 완성됩니다.
Step 5
5분 후 뚜껑을 열어 양파볶음의 상태를 확인합니다. 만약 아삭아삭한 식감을 선호하신다면, 불을 끄고 바로 완성하시면 됩니다. 반면에 양파의 부드러운 식감과 양념이 더 깊게 배어든 촉촉한 맛을 즐기고 싶으시다면, 뚜껑을 열어둔 채로 약불에서 2~3분 정도만 더 졸여주세요. 취향에 따라 익힘 정도를 조절하여 맛있는 양파볶음을 즐기세요!
