달콤 짭짤! 밥도둑 양파 감자조림
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 만개의레시피표 양파 감자조림 황금 레시피!
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱 만드는 밥반찬의 정석! 달큰한 양파와 포슬포슬한 감자가 만나 환상의 조화를 이루는 양파 감자조림을 소개합니다. 짭짤하면서도 은은한 단맛이 입맛을 돋워주어 밥 한 공기는 금세 사라질 거예요. 간단하지만 근사한 요리로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 비법입니다.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 추가)
- 물 1종이컵 (200ml)
양념 재료- 진간장 5숟가락 (약 50ml)
- 설탕 2숟가락 (약 20g)
- 다진 대파 1숟가락 (약 10g)
- 다진 마늘 1/2숟가락 (약 5g)
- 참기름 1숟가락 (약 5ml)
- 통깨 1/2숟가락 (약 2g)
- 진간장 5숟가락 (약 50ml)
- 설탕 2숟가락 (약 20g)
- 다진 대파 1숟가락 (약 10g)
- 다진 마늘 1/2숟가락 (약 5g)
- 참기름 1숟가락 (약 5ml)
- 통깨 1/2숟가락 (약 2g)
조리 방법
Step 1
먼저 주재료 손질부터 시작할게요. 감자는 껍질을 벗기고 약 2cm 크기의 한 입 크기로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. (매운 것을 싫어하면 생략해도 좋아요.)
Step 2
볼에 양념 재료를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 간장, 설탕, 다진 대파, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣어 조화로운 맛을 낼 거예요.
Step 3
이제 조리를 시작해 볼까요? 달궈진 냄비에 식용유를 아주 약간만 두르고, 썰어둔 감자를 넣어 중불에서 타지 않도록 살살 볶아주세요. 감자의 겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶아주면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 4
감자가 투명해지기 시작하면 썰어둔 양파와 미리 만들어 둔 양념장, 그리고 물 1종이컵을 모두 냄비에 넣어줍니다. 강한 불보다는 중불에서 끓여주면서 국물이 감자와 양파에 자작하게 졸아들 때까지 은근히 조려주세요. 중간중간 감자가 으깨지지 않도록 살살 저어주는 것이 중요해요.
Step 5
국물이 거의 졸아들면 마지막 단계입니다! 송송 썰어둔 청양고추를 넣고 센 불보다는 중불에서 1~2분 정도 더 익혀주면 맛있는 양파 감자조림 완성입니다. 청양고추의 칼칼함이 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따끈한 밥에 얹어 맛있게 드세요!
