달콤 촉촉 고구마 츄러스 만들기

가을 겨울 제철 간식! 아이 어른 누구나 좋아하는 달콤한 고구마 츄러스 레시피

달콤 촉촉 고구마 츄러스 만들기

가을과 겨울이면 생각나는 따뜻하고 달콤한 간식, 바로 고구마죠! 오늘은 최소한의 밀가루만을 사용하여 고구마의 풍미를 가득 담은 맛있는 고구마 츄러스 만드는 법을 소개해 드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에 달콤한 맛까지 더해져 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 아이들 간식으로도, 어른들 커피 타임 디저트로도 손색없는 고구마 츄러스, 집에서 쉽게 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 빵
재료 : 기타
상황 : 간식
조리법 : 튀김
인분 : 4 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 중급

주요 재료

껍질 벗기고 손질한 고구마 400g
계란 2개
소금 1/2 작은술
설탕 1.5 큰술
우유 1/2 컵 (100ml)
버터 30g
박력분 2 큰술 (약 20g)
튀김용 식용유 (넉넉하게)
시나몬 설탕 (취향껏)

조리 방법

Step 1

먼저 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 1~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 츄러스의 부드러운 식감을 위해 고구마를 적당한 두께로 써는 것이 중요합니다.

Step 1

Step 2

썰어둔 고구마는 전자레인지 사용 가능한 용기에 담아주세요. 랩을 씌우거나 뚜껑을 살짝 덮은 후, 전자레인지에 넣고 5~7분 정도 충분히 익혀주세요. 고구마가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀야 합니다.

Step 2

Step 3

전자레인지에서 꺼낸 고구마는 뜨거울 때 믹서기 또는 핸드 블렌더를 이용하여 곱게 갈아주세요. 여기에 우유 1/2컵, 소금 1/2 작은술, 설탕 1.5 큰술을 넣고 부드러운 고구마 퓨레 상태가 될 때까지 함께 갈아줍니다. 이 단계에서 고구마의 달콤함과 부드러움이 결정됩니다.

Step 3

Step 4

버터 30g은 작은 그릇에 담아 전자레인지에 넣고 30초씩 2회 정도 돌려 완전히 녹여주세요. 녹인 버터를 믹서기에서 갈아낸 고구마 반죽에 붓고, 박력분 2 큰술도 함께 넣어줍니다. 주걱을 이용해 모든 재료가 덩어리 없이 매끄럽게 섞일 때까지 잘 저어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 튀겼을 때 딱딱해질 수 있으니 재료가 섞일 정도만 섞어주세요.

Step 4

Step 5

반죽을 짤 주머니(지퍼백으로 대체 가능)에 담아줄 차례입니다. 짤 주머니 안에 별 모양 깍지를 끼우고, 주머니 입구를 튼튼하게 잘라 반죽이 새어 나오지 않도록 준비해주세요. 완성된 고구마 반죽을 짤 주머니에 조심스럽게 넣어줍니다.

Step 5

Step 6

깊은 프라이팬이나 냄비에 튀김용 기름을 넉넉하게 붓고, 160도 정도로 온도를 맞춰 기름을 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 오르면, 준비된 고구마 반죽을 짤 주머니에서 길게 짜서 바로 기름 속으로 넣어줍니다. 아이들이나 초보자는 모양이 어렵다면, 작은 크기로 짜서 튀겨도 좋습니다.

Step 6