달콤 촉촉 블루베리 머핀
아이들도 척척! 실패 없는 초간단 블루베리 머핀 레시피
5학년, 7학년 딸들이 직접 베이킹을 배우고 싶어 해서, 아이들도 쉽게 따라 할 수 있도록 아주 간단한 재료와 단계로 구성된 블루베리 머핀 레시피를 준비했어요. 겉은 살짝 바삭하면서 속은 부드러운 식감으로, 마치 쇼트브레드 쿠키를 닮은 듯한 포근한 맛이 일품이랍니다! 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 가져보세요.
마른 재료- 밀가루(중력분) 1과 1/2컵
- 백설탕 1/2컵
- 고운 소금 1/2 작은술
- 베이킹파우더 2 작은술
블루베리- 냉동 블루베리 (또는 생 블루베리) 1과 1/2컵
젖은 재료- 카놀라유 (또는 포도씨유) 1/3컵
- 달걀 1개
- 우유 2/3컵
- 바닐라 익스트랙 1과 1/2 작은술
- 냉동 블루베리 (또는 생 블루베리) 1과 1/2컵
젖은 재료- 카놀라유 (또는 포도씨유) 1/3컵
- 달걀 1개
- 우유 2/3컵
- 바닐라 익스트랙 1과 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 재료를 계량할 때는 컵에 밀가루를 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎아 정확한 양을 맞춰주세요. 이렇게 계량한 가루 재료들은 반드시 체에 한번 걸러서 덩어리진 부분을 풀어주고 공기를 불어넣어야 머핀이 더 부드럽게 만들어진답니다. (이 과정을 ‘체 치기’라고 해요.)
Step 2
체에 내린 마른 재료(밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더)는 거품기나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 섞어두면 반죽할 때 재료가 뭉치지 않고 고르게 퍼진답니다.
Step 3
다른 볼에 젖은 재료(카놀라유, 달걀, 우유, 바닐라 익스트랙)를 모두 넣고, 거품기로 달걀을 먼저 잘 풀어준 뒤 나머지 재료들을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어줍니다.
Step 4
이제 2번에서 준비한 마른 재료에 1번에서 섞어둔 블루베리를 넣어주세요. 이때 블루베리 알갱이에 밀가루 옷을 살짝 입혀주면, 머핀 반죽을 섞을 때 블루베리 색이 너무 많이 퍼지는 것을 막아주고, 나중에 구웠을 때 블루베리가 반죽 아래로 가라앉는 것을 방지해줘요.
Step 5
블루베리를 코팅한 마른 재료들을 3번의 젖은 재료가 담긴 볼에 모두 부어주세요. 이제 고무 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
반죽을 너무 오래 섞으면 보시는 것처럼 전체가 연보라색으로 변하게 돼요. 자칫하면 머핀의 식감도 나빠져서 다소 딱딱해질 수 있어요. 따라서 반죽에 날가루만 보이지 않는다면, 약간 덜 섞인 듯해도 바로 섞는 것을 멈추는 것이 좋아요.
Step 7
머핀 틀 준비를 해주세요. 머핀 틀 안쪽에 버터나 식용유를 살짝 발라주거나, 쿠킹 스프레이를 뿌려주면 머핀이 달라붙지 않아요. 또는 종이 머핀 라이너(컵)가 있다면, 머핀 틀 칸마다 하나씩 넣어주면 깔끔하게 완성할 수 있습니다.
Step 8
준비된 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도씩 채워주세요. 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있으니 적당량을 넣어주는 것이 중요합니다.
Step 9
예열된 오븐(180°C 권장)에 머핀 틀을 넣고 약 15분에서 18분 동안 노릇하게 구워주세요. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 10
다 구워진 따끈한 머핀은 오븐에서 꺼낸 후, 포크나 숟가락 같은 도구를 이용해 머핀 틀에서 조심스럽게 빼내주세요. 뜨거우니 조심하세요!
Step 11
완성된 머핀은 식힘망 위에서 한 김 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 먹으면 더욱 촉촉하고 부드러운 머핀의 참맛을 느낄 수 있답니다. 맛있게 드세요!
