달큰하고 부드러운 겨울 무나물 볶음 레시피
제철 무로 만드는 건강하고 맛있는 무나물
소화도 잘되고 영양도 풍부한 제철 겨울 무나물 볶음 레시피를 소개합니다. 달큰하게 익은 무의 부드러운 식감이 일품이며, 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 특히 무가 가장 맛있을 때 꼭 만들어 보세요!
주재료- 무: 5cm 정도 길이 1토막 (약 200-250g)
- 깨소금: 1/2 큰술
양념 재료- 다진 마늘: 1/2 작은술 (또는 통마늘 1-2알 다진 것)
- 참기름: 1/3 큰술
- 국간장: 1/2 큰술 (집간장 사용 시 양 조절 필요)
- 소금: 1 작은술 (간을 보며 조절)
- 멸치 다시마 육수: 1/2 컵 (맹물이나 쌀뜨물로 대체 가능)
- 다진 마늘: 1/2 작은술 (또는 통마늘 1-2알 다진 것)
- 참기름: 1/3 큰술
- 국간장: 1/2 큰술 (집간장 사용 시 양 조절 필요)
- 소금: 1 작은술 (간을 보며 조절)
- 멸치 다시마 육수: 1/2 컵 (맹물이나 쌀뜨물로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께로 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드럽게 익습니다.
Step 2
달궈진 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어주세요. 통마늘을 직접 다져 넣으면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 3
약불을 유지하면서 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어 놓은 무를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 5
무를 넣은 후에는 중약불로 불을 조절하여 무가 숨이 죽고 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 타닥타닥 소리가 나지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 6
무가 반투명하게 익기 시작하면 국간장과 소금을 넣어 간을 합니다. 국간장은 집마다 염도가 다를 수 있으니, 처음에는 1/2 큰술만 넣고 맛을 보며 추가하는 것이 좋습니다. 소금 역시 간을 보면서 조절해주세요.
Step 7
채 썬 무가 간이 배면 멸치 다시마 육수 1/2컵을 부어주세요. 육수가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약 3분 정도 더 익혀 무가 부드럽게 익도록 합니다. 육수가 없으면 맹물이나 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다.
Step 8
무가 익고 국물이 자작해지면 불을 끄고 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려 골고루 섞어주면 맛있는 무나물 볶음 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있지만, 남은 나물은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 다음날에도 맛있게 드실 수 있습니다.
