달큰하고 쫄깃한 호박 오가리 나물 레시피
정월 대보름 제격! 맛있는 말린 애호박 호박 오가리 나물 만들기
정월 대보름을 맞아 맛있는 호박 오가리 나물을 만들어 보세요. 말린 애호박(호박 오가리)을 불려 양념에 조화롭게 볶아내면, 달큰하면서도 쫄깃한 식감이 일품인 나물이 완성됩니다. 간단하면서도 영양 가득한 나물 요리로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 호박 오가리 80g (말린 애호박)
파 마늘 기름- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 2큰술
- 들기름 2큰술
- 식용유 2큰술
볶을 때 넣는 양념- 국간장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 물 1컵 (종이컵 기준)
마무리 양념- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 2큰술
- 들기름 2큰술
- 식용유 2큰술
볶을 때 넣는 양념- 국간장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 물 1컵 (종이컵 기준)
마무리 양념- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 말린 호박 오가리 80g을 준비해 주세요. 따뜻한 미지근한 물에 호박 오가리를 약 30분간 푹 담가 부드럽게 불려 줍니다. 이 과정을 통해 딱딱한 호박 오가리가 부드러워져 요리하기 좋아집니다.
Step 2
충분히 불린 호박 오가리는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 흙이나 불순물을 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 만약 호박 오가리가 너무 길다면, 먹기 좋은 크기로 가위로 반씩 잘라 준비하면 더욱 편리합니다.
Step 3
맛있는 나물의 기본이 되는 파 마늘 기름을 만들어 보겠습니다. 중불로 예열한 프라이팬에 식용유 2큰술과 들기름 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술과 다진 파 2큰술을 넣어 1~2분간 볶아 향긋한 파와 마늘 향이 올라오도록 충분히 볶아 파기름을 내주세요.
Step 4
파 마늘 기름이 완성되면, 이제 볶을 때 사용할 양념을 넣을 차례입니다. 물 1컵(종이컵 기준), 국간장 2큰술, 진간장 1큰술을 프라이팬에 넣고 중불에서 한소끔 끓여 양념이 잘 어우러지도록 합니다. 약 1~2분 정도 끓여주세요.
Step 5
양념장이 팔팔 끓어오르면, 준비해 둔 불린 호박 오가리를 모두 넣습니다. 이제 센 불로 불을 올려 국물이 자작하게 졸아들 때까지 호박 오가리와 양념이 잘 배도록 빠르게 볶아줍니다. 타지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 좋습니다.
Step 6
호박 오가리가 양념과 잘 어우러져 원하는 농도로 졸아들었다면, 불을 끕니다. 마지막으로 참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 넣어 골고루 뒤적여 섞어주면, 고소한 풍미가 더해져 호박 오가리 나물이 완성됩니다.
Step 7
완성된 호박 오가리 나물을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 이렇게 만든 나물은 달큰하면서도 쫄깃한 식감이 살아있어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 반찬이 됩니다. 정월 대보름에 특별히 준비해보세요!
