닭가슴살 간장 크림 파스타
[무드앤쿡#.49] 닭가슴살 요리 3편: 가끔은 찐~한게 먹고 싶을 때! 닭가슴살 간장 크림 파스타
몸매 관리를 위해 식단을 조절하더라도, 때로는 풍성하고 크리미한 맛이 그리워질 때가 있죠! 오래 보관한 닭가슴살도 부드럽고 맛있게 즐길 수 있는 특별한 크림 파스타 레시피를 소개합니다. 고소한 크림소스와 짭짤한 간장의 조화, 그리고 쫄깃한 닭가슴살이 어우러져 특별한 풍미를 선사합니다. 이 레시피는 ‘소믈리에타임즈’ 와인&푸드 칼럼으로 제공된 특별한 레시피랍니다.
필수 재료- 파스타 면 100g
- 표고버섯 1~2개
- 대파 10g
- 닭가슴살 1덩어리 (약 100~150g)
- 요리용 생크림 250ml
조리 방법
Step 1
1. **파스타 면 삶기:** 넉넉한 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면 100g을 넣어 봉지 설명서에 나온 시간보다 1~2분 짧게 삶아 알덴테 상태로 준비합니다. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 따로 덜어둡니다. 2. **닭가슴살 준비:** 닭가슴살 1덩어리를 준비하여 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 팬에 오일을 살짝 두르고 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 중불에서 구워줍니다. 닭가슴살이 부드럽게 익도록 익히는 것이 중요해요.
Step 2
3. **채소 볶기:** 닭가슴살 겉면이 거의 익으면, 어슷썰기한 대파와 편으로 썬 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯에서 향긋한 풍미가 우러나도록 충분히 볶아주세요. 4. **소스 만들기:** 닭가슴살과 채소가 잘 볶아지면, 간장 2큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어 살짝 태우듯 향을 낸 후 전체적으로 섞어 볶아줍니다. 이제 삶아둔 파스타 면, 생크림 250ml, 그리고 준비해둔 면수 약간을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 잘 저어주며 끓여줍니다. 면수는 소스의 농도를 조절하고 면과 소스가 잘 어우러지게 하는 역할을 하니, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가해주세요.
Step 3
5. **간 맞추기 및 마무리:** 소금으로 전체적인 간을 맞춥니다. 간장을 넣었기 때문에 너무 짜지 않도록 맛을 보면서 조절해주세요. 마지막으로, 접시에 파스타를 담고 취향에 따라 생 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주면 풍미 가득한 닭가슴살 간장 크림 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨주세요.
