닭가슴살 잡채: 흔하지만 특별한 한 끼

닭가슴살로 만든 건강하고 맛있는 잡채 레시피

다양한 레시피로 변주되는 잡채! 이번에는 돼지고기 대신 담백한 닭가슴살을 활용하여 색다른 매력을 더한 닭가슴살 잡채를 소개합니다. 쫄깃한 당면과 신선한 채소, 그리고 부드러운 닭가슴살이 어우러져 누구나 즐길 수 있는 근사한 한 끼가 완성됩니다. 잡채를 처음 만들어 보시는 분들도 쉽게 따라 하실 수 있도록 각 단계별 상세한 팁과 함께 맛있는 비법을 알려드릴게요.

요리 정보

분류 : 기타
재료 : 기타
상황 : 기타
조리법 : 볶음
인분 : 3 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 초급

주재료

당면 150g
사각 어묵 1장
시금치 100g
빨간 파프리카 1/4개
노란 파프리카 1/4개
소금 약간
후추 약간
통깨 약간
참기름 약간

닭가슴살 양념

진간장 1큰술
굴소스 1작은술
맛술 1작은술
설탕 1작은술
물엿 1작은술
다진 마늘 1/2작은술
청양고추 약간 (선택 사항)

조리 방법

Step 1

당면은 조리 시간이 꽤 걸리므로, 최소 1시간 전에 찬물에 충분히 불려주세요. 이렇게 미리 불려두면 당면이 더욱 쫄깃하고 부드럽게 익습니다.

Step 1

Step 2

포장지에 적힌 방법에 따라 당면을 삶은 후, 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 당면끼리 달라붙는 것을 방지하고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 준비된 다른 재료들이 익는 동안 잠시 옆에 둡니다.

Step 2

Step 3

닭가슴살에 풍미를 더해줄 BBQ 소스를 만들어 볼까요? 진간장 1큰술, 굴소스 1작은술, 맛술 1작은술, 설탕 1작은술, 물엿 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣고, 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 잘게 썰어 약간 추가해주세요.

Step 3

Step 4

닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 소금과 후추로 가볍게 밑간해주세요. 약 10분 정도 재워두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다. 닭가슴살을 얇게 썰었기 때문에 오래 재우지 않아도 되며, BBQ 소스의 짭조름한 맛이 더해져 더욱 감칠맛이 납니다.

Step 4

Step 5

달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 중불에서 익혀주세요. 닭가슴살 표면이 노릇해질 때까지 골고루 볶아줍니다.

Step 5

Step 6

닭가슴살이 반쯤 익었을 때 미리 만들어 둔 BBQ 소스를 부어주세요. 소스를 너무 일찍 넣으면 닭고기가 익기 전에 소스만 타버릴 수 있으니 주의하세요.

Step 6

Step 7

소스와 함께 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 잘 볶아주세요. 맛있는 닭가슴살 조림이 완성되었습니다. 잠시 따로 덜어 둡니다.

Step 7

Step 8

깨끗하게 씻은 시금치는 끓는 물에 넣어 1분 정도만 데쳐주세요. 시금치는 줄기 부분이 잎보다 익는 데 시간이 더 걸리므로, 줄기 부분을 먼저 넣고 30초 뒤 잎 부분을 함께 넣어 짧게 데쳐주세요. 불을 끈 후에도 잔열로 익기 때문에 너무 오래 데치면 물러질 수 있습니다.

Step 8