담백하고 건강한 두부미역국 레시피
부드러운 두부와 신선한 미역의 조화, 두부미역국
영양 만점 두부와 시원한 미역을 듬뿍 넣어 끓인 두부미역국입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 칼로리 부담 없이 든든하게 즐길 수 있어 다이어트 식단으로도 손색없어요. 아침 식사나 속이 편안한 한 끼 식사로 딱이랍니다!
주재료- 건미역 1움큼 (약 10g)
- 두부 1/2모 (약 150g)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 30분 정도 불려 부드럽게 만듭니다. 불린 미역은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 염분을 제거한 뒤, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기(약 3-4cm 길이)로 썰어주세요. 냄비에 들기름 2큰술을 두르고, 준비된 미역을 넣은 뒤 중불에서 2-3분간 달달 볶아 미역의 감칠맛을 끌어올립니다.
Step 2
미역이 나른하게 볶아지면 다진 마늘 1/2큰술, 새우젓 국물 1큰술, 국간장(어간장) 1큰술, 집간장(조선간장) 1큰술을 넣고 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 양념이 미역에 잘 배도록 볶은 후, 분량의 물 3그릇(약 600ml)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면 불순물을 걷어내고 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 미역의 맛이 충분히 우러나오도록 합니다.
Step 3
국물이 끓는 동안 두부 1/2모는 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 중불에서 5분 정도 끓여 육수가 우러난 국물에 준비한 두부를 넣습니다. 두부를 넣은 후에는 아주 약한 불로 줄여 5분 정도 더 뭉근하게 끓여주세요. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 부드럽게 익으며 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 간을 보시고 싱거우면 새우젓 국물이나 국간장을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 따뜻하게 드시면 더욱 맛있는 건강 두부미역국 완성입니다!
