담백하고 건강한 매력! 다이어트 가지전 레시피
[초간단 다이어트 요리] 저칼로리 & 식이섬유 풍부한 건강 가지전 완벽 가이드
식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮은 가지에, 신진대사를 촉진하는 캡사이신 성분의 청양고추를 더해 맛과 건강을 모두 잡은 다이어트 가지전입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지전으로 맛있게 다이어트하세요!
가지전 주요 재료- 가지 1개
- 계란 1개
- 밀가루 2큰술
- 청양고추 1개 (선택 사항)
- 맛소금 약간
- 후춧가루 약간
- 카놀라유 (또는 식용유)
기타- 키친타월
- 유산지 (또는 키친타월)
- 키친타월
- 유산지 (또는 키친타월)
조리 방법
Step 1
맛있는 가지전 만들기를 위해 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 계란은 곱게 풀어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
Step 2
가지는 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
넓은 체반이나 쟁반에 썰어 놓은 가지를 가지런히 펼쳐 올려주세요. 가지 표면에 맛소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 가지의 쓴맛을 제거하고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
밑간한 가지를 3~4분 정도 그대로 두어 수분이 자연스럽게 배어 나오게 합니다. 이후 키친타월을 이용하여 가지 표면의 물기를 꼼꼼하게 꾹꾹 눌러 제거해주세요. 수분기가 잘 제거되어야 밀가루와 계란물이 잘 붙고 더 바삭하게 부쳐집니다.
Step 5
지퍼백이나 비닐봉지에 밀가루 2큰술을 넣고, 밑간하여 물기를 제거한 가지를 넣어 봉지를 흔들어주세요. 가지 표면에 밀가루가 골고루 얇게 묻도록 하는 것이 중요합니다. 여분의 가루는 가볍게 털어내세요.
Step 6
밀가루 옷을 입힌 가지를 준비된 계란물에 앞뒤로 꼼꼼하게 적셔주세요. 계란물이 얇게 코팅되도록 하는 것이 바삭한 식감을 살리는 비결입니다.
Step 7
중약불로 달군 팬에 카놀라유(식용유)를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 가지를 올립니다. 이때, 다진 청양고추를 가지 위에 살짝 올려 함께 구워주면 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다. 가지 앞뒤로 노릇노릇하고 먹음직스러운 황금빛이 될 때까지 약 2-3분씩 구워주세요. (Tip: 너무 오래 구우면 가지의 모양이 찌그러지고 색이 진해질 수 있으니 주의하세요. 매운 것을 좋아하지 않으시면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해도 좋습니다.)
Step 8
다 구워진 가지전은 키친타월이나 유산지 위에 올려 과도한 기름기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 더욱 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
기름기가 제거된 가지전을 접시에 보기 좋게 담아내면, 맛과 건강을 모두 챙긴 근사한 다이어트 가지전 완성입니다! 간장 양념장과 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요.
