담백하고 맛있는 애호박 새우 볶음
초보 주부도 성공하는! 맛있는 애호박 새우 볶음 레시피
냉장고 속 흔한 재료로 뚝딱! 입맛 돋우는 건강 밑반찬, 애호박 새우 볶음
주재료- 새우살 200g (손질된 것)
- 애호박 1/2개 (중간 크기)
양념 및 부재료- 새우젓 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 통깨 약간
- 카놀라유 약간
- 참기름 1 큰술 (선택 사항)
- 새우젓 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 통깨 약간
- 카놀라유 약간
- 참기름 1 큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 새우살을 준비합니다. 해동이 필요한 경우 찬물에 담가 해동한 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요.
Step 2
새우살의 비린 맛을 잡고 탱글한 식감을 살리기 위해 끓는 물에 새우살을 넣고 30초~1분 정도만 아주 살짝만 데쳐줍니다. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 새우살은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 볶을 때 물이 생겨 맛이 싱거워질 수 있어요.
Step 4
애호박은 깨끗하게 씻은 후, 반으로 갈라 0.5cm 정도의 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 볶으면서 뭉개질 수 있어요.
Step 5
달궈진 팬에 카놀라유를 넉넉하게 두르고, 썰어둔 애호박을 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. 애호박이 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 6
애호박이 살짝 익으면 새우젓 0.5 큰술을 넣어 간을 합니다. 새우젓은 감칠맛을 더해주고 짠맛을 조절해줍니다. 새우젓 간을 보시고 필요하면 더 추가해주세요. 잘 섞어 볶아줍니다.
Step 7
다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 마늘 향이 올라오도록 함께 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 8
이제 물기를 뺀 새우살을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더하고, 취향에 따라 참기름 1 큰술을 둘러주면 더욱 맛있는 애호박 새우 볶음이 완성됩니다. (선택 사항)
Step 9
완성된 애호박 새우 볶음을 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 반찬으로 즐기셔도 좋습니다.
