담백하고 상큼한 저염 초계무침
암 예방을 위한 저염 된장소스 초계무침 (2~3인분)
나트륨 함량을 줄인 건강한 저염 레시피입니다. 된장과 겨자의 깊은 풍미에 사과의 상큼함이 더해져, 적은 나트륨으로도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다. 닭가슴살과 신선한 채소의 조화로운 식감이 일품입니다.
주재료- 닭가슴살 110g
- 숙주나물 크게 1줌 (약 100g)
- 파프리카 90g (빨강, 노랑, 주황 각 30g)
- 당근 20g
- 부추 10g
저염 된장 소스- 된장 10g
- 연겨자 10g
- 사과식초 1.5큰술
- 설탕 8g
- 다진 마늘 4g
- 된장 10g
- 연겨자 10g
- 사과식초 1.5큰술
- 설탕 8g
- 다진 마늘 4g
조리 방법
Step 1
모든 재료는 손질 후 계량된 무게이며, 파프리카는 색깔별로 준비하여 각각 30g씩 사용합니다. 숙주나물은 깨끗이 씻어 준비해주세요.
Step 2
먼저 씻어둔 숙주나물을 끓는 물에 소금을 넣지 않고 살짝 데쳐냅니다. 데친 물은 버리지 않고, 같은 물에 닭가슴살을 넣어 약 15분간 삶아줍니다. 닭가슴살이 완전히 익었는지 확인하기 위해 찢어보아 속까지 익었는지 확인해주세요.
Step 3
닭가슴살이 삶아지는 동안, 파프리카, 당근, 부추 등 채소들을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰고, 파프리카도 비슷한 길이로 채 썰어줍니다. 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요.
Step 4
맛있는 저염 된장 소스를 만들 차례입니다. 볼에 된장, 연겨자, 사과식초, 설탕, 다진 마늘을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다.
Step 5
데쳐낸 숙주나물과 썰어둔 채소, 그리고 삶아서 먹기 좋게 찢은 닭가슴살을 큰 볼에 함께 담아줍니다.
Step 6
준비된 저염 된장 소스를 재료 위에 붓고, 재료들이 뭉개지지 않도록 살살 부드럽게 버무려줍니다. 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로, 참깨를 살짝 으깨어 고소한 풍미를 더하고 보기에도 좋도록 위에 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 8
비록 저염식 레시피이지만, 된장과 겨자, 사과식초 등 다양한 향신료들이 각자의 개성 있는 맛을 내어 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 닭가슴살의 부드러움과 신선한 채소들의 아삭한 식감이 어우러져 더욱 매력적인 요리입니다.
Step 9
암 예방에도 좋고 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 저염식 초계무침 레시피로 맛있고 건강한 식사를 즐겨보세요!
