담백한 소고기 무국 끓이는 법
초간단! 맑고 시원한 소고기 무국 레시피
맑고 시원한 소고기 무국은 한국인이 사랑하는 대표적인 국물 요리죠. 멸치 육수를 내거나 표고버섯을 넣는 등 다양한 방법으로 끓일 수 있지만, 오늘은 소고기와 무만으로도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 국간장과 참기름에 소고기를 미리 재워두고, 무와 함께 달달 볶다가 물을 부어 끓여내는 이 레시피는 재료 본연의 맛을 살려 담백하고 깔끔한 맛이 일품입니다. 특별한 재료 없이도 맛있는 국을 끓이고 싶을 때, 혹은 맑은 국이 생각날 때 딱 좋습니다. 심심하면서도 깊은 맛이 매력적인 소고기 무국을 집에서 간편하게 끓여보세요!
주재료- 소고기 (국거리용) 200g
- 무 2주먹 (약 300-400g)
- 물 1L (4컵)
- 후추 약간
양념 및 부재료- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 1작은술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 (선택 사항) 1/3개
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 1작은술
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 대파 (선택 사항) 1/3개
조리 방법
Step 1
4인분 기준으로 소고기 약 150~200g 정도를 준비합니다. 양지나 사태 부위가 아니더라도 국거리용으로 적합한 다른 부위를 사용해도 좋습니다.
Step 2
준비된 소고기에 국간장 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 약 5~10분간 미리 재워둡니다. 이렇게 하면 고기에 밑간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 일반적으로 가로세로 4cm x 3cm 정도의 크기가 적당하지만, 취향에 따라 크기를 조절해도 좋습니다. (팁: 더 푸짐하게 드시고 싶다면 조금 더 크게 썰어도 좋습니다.)
Step 4
달궈진 냄비나 깊은 팬에 참기름 1큰술과 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
Step 5
밑간해둔 소고기와 후추 약간을 넣고, 참기름 향이 퍼지도록 달달 볶아줍니다. 소고기 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
Step 6
소고기 겉면이 익으면 준비된 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 투명해지고 살짝 익을 때까지 약 2~3분간 더 볶아주면 감칠맛이 더해집니다.
Step 7
이제 물 1L(4컵)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 다진 마늘 1/2큰술과 소금 1작은술을 넣어 간을 합니다. 거품이 올라오면 걷어내면서 맑게 끓여줍니다.
Step 8
중불에서 약 10~15분간 무가 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여줍니다. 마지막으로 맛을 보고 싱거우면 소금을 추가하여 간을 맞춰주세요. (팁: 국간장을 더 넣으면 국물 색이 탁해질 수 있으니, 간을 맞출 때는 소금을 사용하는 것이 좋습니다.) 선택 사항으로, 송송 썬 대파 1/3개 정도를 마지막에 넣고 한소끔 더 끓여주면 더욱 시원하고 풍성한 소고기 무국이 완성됩니다.
