담백한 양배추 두부 된장 김밥
다이어트에도 딱! 속 편한 양배추 두부 된장 김밥 만들기
건강하고 담백한 맛이 일품인 양배추 두부 된장 김밥을 소개합니다. 쪄서 부드러워진 양배추와 된장으로 양념한 포슬포슬한 두부를 함께 넣어 만들어 영양도 풍부하고 포만감도 좋은 김밥이랍니다. 간단하게 즐기기 좋은 건강 메뉴로 추천해요!
주요 재료- 양배추 1/4개 (약 200g)
- 두부 1모 (단단한 부침용 또는 찌개용 추천)
- 양파 1/4개
- 대파 약간 (흰 부분 위주)
- 달걀 1개
- 김밥용 김 2~3장
조리 방법
Step 1
먼저 양배추는 깨끗하게 씻은 후, 찜기에 넣고 약 10-15분간 쪄주세요. 김이 오른 찜기에 넣고 부드러워질 때까지 쪄주시면 됩니다. 찐 양배추는 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요. 물기가 많으면 김밥이 질척해질 수 있어요.
Step 2
양파 1/4개와 대파 약간(흰 부분 위주)은 곱게 다져서 준비합니다. 두부 양념에 섞어 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
볼에 된장 1큰술을 담습니다.
Step 4
들기름 1큰술을 넣어주세요. 들기름의 고소함이 된장과 잘 어우러져요.
Step 5
다진 마늘 1/2큰술을 함께 넣어줍니다.
Step 6
미리 다져둔 양파와 대파도 함께 넣고 모든 양념 재료를 골고루 섞어주세요. 이것이 두부에 맛을 더해줄 된장 소스입니다.
Step 7
두부는 으깨기 좋도록 냄비나 프라이팬에 넣고 손으로 으깨주세요. 중불을 켜고 주걱으로 저어가며 두부의 수분을 날려줍니다. 두부가 포슬포슬해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
두부가 포슬포슬하게 볶아졌다면, 앞서 준비해둔 된장 양념 소스를 넣고 두부와 함께 골고루 버무려줍니다. 이때, 김밥 약 1줄 당 두부 1/4모 정도가 들어간다고 생각하시면 양을 조절하기 좋아요. 꼼꼼하게 섞어 양념이 두부에 잘 배도록 해주세요.
Step 9
두부와 양념이 잘 섞였으면, 마지막으로 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 다시 한번 살살 버무려줍니다. 달걀이 두부의 뭉침을 도와주고 부드러운 식감을 더해줘요.
Step 10
김밥용 김을 깔고, 김 위에 찐 양배추를 얇게 펴서 올립니다. 그 위에 양념한 두부 속을 적당량 올려주세요.
Step 11
김밥 끝부분에 슬라이스 치즈를 한 장 올려주세요. 슬라이스 치즈가 김밥이 풀어지지 않도록 접착제 역할을 하여 김밥을 단단하게 말 수 있게 도와줍니다. 김밥을 단단하게 말아주시면 완성입니다. 취향에 따라 참기름을 살짝 발라주셔도 좋아요.
