담백한 흰살생선전 샐러드
나잇살 고민 끝! 단백질 꽉 찬 건강 샐러드
탄수화물은 줄이고 단백질 섭취는 늘려야 하는 분들께 추천하는 ‘흰살생선전 샐러드’ 레시피입니다. 냉동실에 잠들어 있던 흰살생선과 신선한 채소를 활용해 간편하면서도 든든하게 즐길 수 있어요. 부드럽게 구워진 생선전과 상큼한 드레싱의 조화가 입맛을 돋우고, 산뜻한 베리류와 고소한 통깨가 더해져 맛과 영양을 모두 잡았습니다. 밥 대신 든든하게, 건강한 한 끼 식사로 손색없어요!
주재료- 흰살생선 (필렛) 150g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 부침가루 3큰술
- 계란 1개
- 홍고추 1/2개
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동했던 흰살생선은 자연 해동하거나 찬물에 담가 해동한 뒤, 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 전이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 2
해동한 흰살생선에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다.
Step 3
후추도 약간 뿌려주어 생선 특유의 잡내를 잡아줍니다.
Step 4
볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 홍고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져 계란물에 섞어줍니다. 홍고추를 넣으면 색감도 예뻐지고 살짝 칼칼한 맛이 더해져 느끼함을 잡아줍니다.
Step 5
밑간한 흰살생선 앞뒤로 부침가루를 골고루 묻혀줍니다. 가루를 얇게 묻혀야 계란물이 잘 붙고 전이 바삭하게 익어요.
Step 6
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 부침가루를 묻힌 생선살을 계란물에 푹 담가 옷을 입혀줍니다. 여분의 계란물은 살짝 털어내고 팬에 올려주세요.
Step 7
중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게, 속까지 완전히 익도록 충분히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
샐러드 채소(상추, 양파 등)는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 보기 좋게 담아줍니다. 산딸기도 함께 올려 색감을 더해주세요.
Step 9
잘 구워진 흰살생선전을 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어줍니다.
Step 10
썰어둔 생선전을 샐러드 채소 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 11
신선한 블루베리를 듬뿍 올리고,
Step 12
달콤하고 상큼한 유자소스와 풍미 가득한 발사믹소스를 원하는 만큼 뿌려줍니다. 소스는 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 13
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛과 비주얼 모두 훌륭한 흰살생선전 샐러드 완성입니다!
Step 14
어때요, 정말 먹음직스럽죠? 단백질도 풍부하고 채소와 과일의 신선함까지 더해져 밥 대신 든든하게 즐기기 딱 좋은 건강 샐러드랍니다. 맛있게 드시고 건강한 하루 보내세요!
