당근 마멀레이드 송편 구이
남은 송편의 달콤한 변신! 당근 마멀레이드 송편 구이 레시피
명절에 남은 송편, 그냥 드시기 지루하셨죠? 이번에는 달콤한 당근 마멀레이드 소스를 곁들인 특별한 송편 구이로 즐겨보세요! 간단하면서도 아이들 간식이나 특별한 디저트로 손색없는 맛이랍니다. 쫄깃한 송편과 새콤달콤한 당근 마멀레이드의 환상적인 조화를 만나보세요!
주재료- 당근 1/2개
- 송편 6개
- 식용유 1큰술
당근 마멀레이드 소스- 설탕 3큰술
- 물 2큰술
- 물엿 또는 꿀 1큰술
- 설탕 3큰술
- 물 2큰술
- 물엿 또는 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 송편과 당근을 준비해주세요. 당근은 최대한 얇게 슬라이스하는 것이 좋습니다. 채칼이나 강판을 이용하면 더 얇고 고르게 썰 수 있어 편리합니다. 칼로 썰 경우, 얇게 써는 데 집중해주세요.
Step 2
팬에 식용유를 1큰술 두르고 얇게 썬 당근을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 당근이 살짝 투명해지기 시작하면 설탕 3큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 설탕이 녹으면서 당근과 어우러지도록 잘 섞어주세요.
Step 3
설탕과 당근이 잘 섞이면 물 2큰술을 넣고 보글보글 끓여줍니다. 재료들이 잘 섞이고 국물이 졸아들기 시작하면 물엿(또는 꿀) 1큰술을 넣고 마저 섞어주세요. 시럽처럼 걸쭉해지면 불을 끄고 팬에서 내려주세요. 물엿을 넣은 후 너무 오래 끓이면 조청처럼 굳어버릴 수 있으니 주의하세요. 이제 잘 구워진 송편을 곁들일 차례입니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 송편을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 만약 냉장고에 보관되어 딱딱해진 송편이라면, 굽기 전에 전자레인지에 약 1분 정도 데워주시면 더욱 부드럽게 구울 수 있습니다.
