대왕 양배추 부침개
다이어트 중에도 푸짐하게! 왕 사이즈 양배추 부침개 레시피
양배추 한 통을 사면 은근히 양이 많아서 다 먹기 힘들 때가 있죠. 이럴 때 양배추를 활용해 맛있는 전으로 만들어 보세요! 포만감도 좋고 부담 없이 즐길 수 있는 가벼운 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 맛도 훌륭하고 조리법도 간단해서 초보 요리사에게도 강력 추천하는 메뉴예요. 식이섬유가 풍부한 양배추로 건강하고 맛있는 부침개를 만들어 보세요!
주요 재료- 양배추 채 썬 것 2줌 (약 200g)
- 달걀 2개
- 감자 1개 (중간 크기)
- 멸치 액젓 1 큰술
- 식용유 2 큰술
- 통밀가루 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양배추는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 감자 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 강판을 이용해 곱게 갈아주세요. 감자를 갈 때 나오는 물은 따라 버리지 말고 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 채 썬 양배추, 강판에 간 감자, 신선한 달걀 2개, 고소한 풍미를 더해줄 통밀가루 3 큰술, 그리고 감칠맛을 내는 멸치 액젓 1 큰술을 모두 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요. 반죽 농도는 너무 묽지 않고 재료들이 뭉쳐질 정도가 좋습니다.
Step 3
이제 팬을 중불로 예열해주세요. 팬이 충분히 달궈지면 식용유 2 큰술을 넉넉하게 두르고 팬 전체에 골고루 퍼지도록 해주세요. 이렇게 해야 부침개가 달라붙지 않고 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 4
팬에 반죽을 한국자 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 중불을 유지하면서 한 면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 구워줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집기 좋은 상태가 됩니다. 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 2분간 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주는 것이 중요합니다.
Step 5
이렇게 해서 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 대왕 양배추 부침개가 완성되었습니다! 푸짐한 크기로 든든하게 즐기기 좋으며, 가볍게 한 끼 식사나 간식으로도 훌륭합니다. 맛있게 드시고 건강하세요!
