대패삼겹살 듬뿍! 콩나물 덮밥 황금 레시피
알뜰살뜰 콩나물 활용법: 푸짐하고 맛있는 대패삼겹살 콩나물 덮밥
냉장고에 남은 콩나물과 대패삼겹살, 그냥 지나칠 수 없죠! 이 둘을 활용해 근사한 한 끼 식사를 만들어 보세요. 보기에도 좋고 맛도 훌륭해서 온 가족이 좋아할 거예요. 간단하면서도 든든한 덮밥 레시피를 소개합니다.
주재료- 콩나물 1/3봉지 (약 100g)
- 대패삼겹살 5~6줄 (약 150g)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주, 약 50g)
- 달걀 1개
양념 및 향신료- 진간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 올리고당 또는 알룰로스 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 진간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 올리고당 또는 알룰로스 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 콩나물이 너무 길다면 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 썰어주시면 볶을 때나 먹을 때 훨씬 편해요.
Step 2
대패삼겹살은 냉동 상태라면 완전히 해동해주세요. 해동된 대패삼겹살은 약 2cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 볶았을 때 양념이 골고루 배어들고 먹기 좋아요.
Step 3
대파는 흰 부분과 초록 부분을 활용해 송송 썰어주세요. 쪽파를 사용하신다면 흰 부분 위주로 썰어주시면 됩니다. 파 향이 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파 향을 충분히 내주세요. 파 기름이 나오면 대패삼겹살을 넣고 소금과 후추를 살짝 뿌려 노릇하게 볶아줍니다. 삼겹살이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
대패삼겹살이 어느 정도 익으면 씻어둔 콩나물을 넣고 함께 볶아줍니다. 콩나물이 숨이 죽기 시작하면 양념 재료를 모두 넣어주세요. 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 알룰로스) 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 재료와 양념이 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 6
팬의 중앙을 살짝 비워 달걀 1개를 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 달걀 노른자가 터지지 않도록 주의하며, 팬 뚜껑을 닫고 약불에서 달걀 프라이가 반숙으로 익을 때까지 기다려주세요. 이렇게 하면 덮밥 위에 올라갔을 때 부드러운 달걀 노른자를 터뜨려 먹을 수 있어 더욱 맛있답니다.
Step 7
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 따뜻하게 준비한 밥 한 공기를 그릇에 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 콩나물 대패삼겹살 볶음을 듬뿍 올립니다. 마지막으로 썰어둔 쪽파(또는 대파)를 고명처럼 올려주면 알싸한 맛과 신선함을 더해 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
