대패 삼겹살과 채소를 굴소스에 볶아낸 요리

대패 목살과 가지, 대파를 굴소스에 볶아 만드는 초간단 만능 볶음 요리

풍미 가득한 굴소스 하나로 고기와 신선한 채소가 환상의 조화를 이루는 근사한 한 끼를 완성해보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 요리랍니다.

가지는 깨끗이 씻어 1cm 두께로 반달썰기하거나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 부추는 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다.

Step 1

달궈진 팬에 대패 목살을 넣고 중간 불에서 볶아줍니다. 이때 맛술(청주)을 1큰술 정도 함께 넣으면 잡내를 제거하고 고기를 더욱 부드럽게 만들 수 있어요.

Step 2

대패 목살이 거의 다 익어 노릇해지면, 썰어둔 가지, 양파, 다진 마늘을 넣고 채소가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.

Step 3

이제 모든 재료가 잘 어우러지도록 굴소스를 2.5큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 굴소스가 골고루 코팅되면 불을 살짝 줄이고 뚜껑을 덮어 1-2분 정도 뜸을 들여 양념이 재료 깊숙이 스며들도록 합니다.

Step 4

마지막으로 썰어둔 부추와 대파를 넣고 센 불에서 재빨리 휘리릭 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러지니, 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶는 것이 좋습니다.

Step 5

불을 끈 뒤, 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더하고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 그대로 반찬으로 드셔도 맛있답니다.

Step 6