대패 삼겹살과 탱글한 새우의 풍미 가득! 크림 스파게티
냉장고 속 재료로 뚝딱! 특별한 날처럼 즐기는 대패 삼겹살 새우 크림 스파게티
냉장고 속에 잠들어 있던 재료들을 활용하여 근사한 한 끼 식사를 손쉽게 만들어 보세요. 풍성한 대패 삼겹살과 신선한 새우, 부드러운 크림소스가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사하는 특별한 스파게티 레시피입니다. 간단하면서도 푸짐하게 즐길 수 있어 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛을 경험하실 수 있습니다.
주재료- 대패 삼겹살 200g
- 새우살 10개 (껍질 벗기고 손질한 것)
- 스파게티면 2인분 (약 200g)
- 새송이버섯 1개
- 양파 1/2개
크림소스 및 양념- 우유 2.5 종이컵 (약 500ml)
- 체다치즈 6장
- 후추 약간
- 소금 약간
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브유 약간
- 밀가루 1큰술 (농도 조절용, 선택 사항)
- 굵은 소금 약간 (면 삶을 때 사용)
- 우유 2.5 종이컵 (약 500ml)
- 체다치즈 6장
- 후추 약간
- 소금 약간
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브유 약간
- 밀가루 1큰술 (농도 조절용, 선택 사항)
- 굵은 소금 약간 (면 삶을 때 사용)
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 약한 불에서 은은하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
먹기 좋게 썬 새송이버섯과 채 썬 양파를 팬에 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 채소에서 나온 수분으로 마늘 향이 더욱 부드럽게 퍼지도록 볶아줍니다.
Step 3
대패 삼겹살은 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 불필요한 기름기가 제거되어 담백해지고, 소스에서도 텁텁한 맛이 나지 않아요. 데친 삼겹살은 찬물에 가볍게 헹궈 준비합니다.
Step 4
볶아둔 채소에 준비된 대패 삼겹살을 넣고 함께 볶아줍니다. 삼겹살이 노릇하게 익으면서 채소와 어우러져 맛있는 베이스를 만들어 줄 거예요.
Step 5
손질해 둔 새우살을 넣고 함께 볶아줍니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변할 정도로만 살짝 볶아주세요. 이때 손질된 새우살을 넣으면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 6
맛술 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 재료의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
소금으로 아주 살짝 간을 합니다. 대패 삼겹살 자체의 염도가 있으니 처음부터 많이 넣지 말고, 나중에 소스와 함께 간을 다시 맞출 거예요. 이 단계에서 재료들만 살짝 볶아 먹어도 정말 맛있답니다!
Step 8
이제 맛있는 크림소스를 만들어 볼까요? 냄비나 깊은 팬에 우유 2.5 종이컵 (약 500ml)을 붓고 중약불로 데워줍니다.
Step 9
우유가 따뜻해지면 체다치즈 6장을 넣고 잘 녹여주세요. 치즈가 녹으면서 소스가 부드럽고 풍부한 맛을 낼 거예요. 계속 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않게 주의하세요.
Step 10
크림소스의 간을 맞춰줄 차례입니다. 소금으로 간을 해주고, 재료들과 함께 볶았던 삼겹살의 간을 고려해서 조절해주세요.
Step 11
후추를 10바퀴 정도 갈아 넣어주세요. 신선한 후추 향이 크림소스의 풍미를 한층 끌어올려 줄 것입니다. 취향에 따라 양은 조절하시면 됩니다.
Step 12
소스의 농도가 너무 묽다면, 밀가루 1큰술을 체에 쳐서 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어주며 끓여 농도를 맞춰주세요. (선택 사항)
Step 13
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금과 올리브유를 약간 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 스파게티면 2인분을 넣고, 제품 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아 알단테 상태로 준비합니다. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요.
Step 14
삶아진 스파게티면을 크림소스 팬에 바로 넣고, 남겨둔 면수 약간을 추가하며 면과 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 섞어줍니다. 면수 덕분에 소스가 면에 착 달라붙어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 15
마지막으로 후추를 다시 한번 갈아 넣어 풍미를 더해주세요. 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 추가해도 좋습니다.
Step 16
완성된 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 색감과 향이 더욱 좋아져 근사한 플레이팅을 완성할 수 있습니다.
