대패 앞다리살로 끓여 깔끔하고 맛있는 김치찌개 레시피

깔끔한 대패 김치찌개 끓이기

대패 앞다리살로 끓여 깔끔하고 맛있는 김치찌개 레시피

고소한 대패 앞다리살을 사용하여 국물이 전혀 기름지지 않고 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 김치찌개입니다. 간단하면서도 제대로 된 집밥 한 그릇을 완성할 수 있는 이 레시피를 따라, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요!

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 돼지고기 대패 앞다리살 250g
  • 잘 익은 김치 1.5컵 (송송 썬 것)
  • 물 4컵 (총량: 2컵 + 1컵 + 1컵)
  • 맛술 (미림 등) 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 까나리 액젓 (또는 국간장) 1큰술

조리 방법

Step 1

모든 재료를 계량하여 준비합니다. 김치는 국물까지 함께 계량하며, 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비해주세요.

Step 1

Step 2

냄비에 돼지고기 대패 앞다리살 250g, 맛술 1큰술, 물 2컵을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 이 과정을 통해 돼지고기의 잡내를 제거하고, 고기에서 나오는 기름을 일부 녹여내어 국물이 더욱 깔끔해집니다. 고기가 부드러워질 때까지 끓여줍니다.

Step 2

Step 3

고기가 익으면 물 1컵, 잘게 썬 김치 1.5컵, 매실액 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 이제 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 10분간 은근하게 끓여 김치가 부드러워지고 양념이 충분히 배도록 합니다.

Step 3

Step 4

김치가 충분히 익으면, 남은 물 1컵과 다진 마늘 1큰술을 넣고 다시 끓여줍니다. 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 중불로 끓여주세요.

Step 4

Step 5

국물이 끓어오르면 맛을 보고 부족한 간을 맞춰줍니다. 이때 까나리 액젓 1큰술을 넣어주면 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다. 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더해 국물이 더욱 깔끔해집니다.

Step 5

Step 6

마지막으로, 미리 준비해둔 대패 앞다리살을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다. 대패 앞다리살을 넣어 끓여내어 기름기가 적고 담백하며, 깊고 시원한 김치찌개의 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!

Step 6



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