대패 앞다리살로 끓여 깔끔하고 맛있는 김치찌개 레시피
깔끔한 대패 김치찌개 끓이기
고소한 대패 앞다리살을 사용하여 국물이 전혀 기름지지 않고 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 김치찌개입니다. 간단하면서도 제대로 된 집밥 한 그릇을 완성할 수 있는 이 레시피를 따라, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 돼지고기 대패 앞다리살 250g
- 잘 익은 김치 1.5컵 (송송 썬 것)
- 물 4컵 (총량: 2컵 + 1컵 + 1컵)
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 매실액 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 까나리 액젓 (또는 국간장) 1큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 계량하여 준비합니다. 김치는 국물까지 함께 계량하며, 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비해주세요.
Step 2
냄비에 돼지고기 대패 앞다리살 250g, 맛술 1큰술, 물 2컵을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 이 과정을 통해 돼지고기의 잡내를 제거하고, 고기에서 나오는 기름을 일부 녹여내어 국물이 더욱 깔끔해집니다. 고기가 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
Step 3
고기가 익으면 물 1컵, 잘게 썬 김치 1.5컵, 매실액 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 이제 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 10분간 은근하게 끓여 김치가 부드러워지고 양념이 충분히 배도록 합니다.
Step 4
김치가 충분히 익으면, 남은 물 1컵과 다진 마늘 1큰술을 넣고 다시 끓여줍니다. 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 중불로 끓여주세요.
Step 5
국물이 끓어오르면 맛을 보고 부족한 간을 맞춰줍니다. 이때 까나리 액젓 1큰술을 넣어주면 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다. 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더해 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 6
마지막으로, 미리 준비해둔 대패 앞다리살을 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다. 대패 앞다리살을 넣어 끓여내어 기름기가 적고 담백하며, 깊고 시원한 김치찌개의 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!