동남아풍 삼겹살 조림: 집에서 즐기는 이국적인 풍미

간단하면서도 특별한 동남아식 삼겹살 조림 레시피

집에서도 손쉽게 동남아의 매콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 삼겹살 조림 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색없는 맛있는 삼겹살 조림을 만들어 보세요. 은은한 레몬 향과 새콤달콤한 소스가 두툼한 삼겹살과 환상적인 조화를 이룹니다.

삼겹살은 약 1cm 두께로 약간 도톰하게 썰어주세요. 이렇게 썰어야 조림 요리를 했을 때 식감이 더욱 좋습니다.

Step 1

청양고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 잘게 다져 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 그대로 사용하셔도 좋습니다.

Step 2

볼에 피쉬소스, 레몬즙, 식초, 다진 청양고추, 물, 설탕을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.

Step 3

달궈진 팬을 준비하고, 기름을 두르지 않은 상태에서 센 불로 썰어둔 삼겹살을 넣어 볶기 시작하세요. 삼겹살 자체의 기름으로 충분히 볶아집니다.

Step 4

삼겹살이 노릇노릇하게 구워지면서 약 80% 정도 익을 때까지 센 불에서 볶아주세요. 고기 표면이 살짝 갈색이 돌고 기름이 적당히 빠지면 좋습니다.

Step 5

80% 정도 익은 삼겹살에 미리 만들어 둔 양념장을 붓고, 센 불을 유지하면서 원하는 농도가 될 때까지 재빨리 졸여주세요. 양념이 고기에 배어들고 윤기 있게 졸여지면 완성입니다. 타지 않도록 주의하며 저어주세요.

Step 6