돼지고기와 당근을 듬뿍 넣은 영양 만점 덮밥
뚝딱 완성! 맛있는 돼지고기 당근 덮밥 레시피
냉장고 속 재료를 활용하여 자취생도 쉽게 만들 수 있는 한 그릇 덮밥 레시피를 소개합니다. 돼지고기와 당근의 환상적인 조화로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 간단하면서도 풍성한 맛이 일품입니다.
주재료- 당근 1개 (중간 크기)
- 어린잎 채소 (또는 쌈 채소) 30g
- 돼지고기 (잡채용) 100g
특제 간장 양념장- 굴소스 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간 (약 0.3 큰술)
- 참깨 0.5 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간 (약 0.3 큰술)
- 참깨 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 덮밥의 핵심인 간장 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 굴소스 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 참깨 0.5큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 재료가 충분히 어우러지도록 미리 만들어 두면 요리할 때 훨씬 편리하답니다.
Step 2
이제 신선한 채소를 준비할 차례입니다. 어린잎 채소(또는 쌈 채소)는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 줄기가 길다면 먹기 좋은 크기인 3등분 정도로 잘라 준비합니다.
Step 3
달콤한 당근은 채칼을 이용하여 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 잘 배고 식감도 부드러워져 덮밥과 잘 어울립니다. 채칼이 없다면 칼로 얇게 저미듯 썰어도 괜찮아요.
Step 4
팬을 중불로 달군 후, 돼지고기 잡채용을 넣고 볶아주세요. 고기가 서로 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어가며 볶아주면 골고루 익힐 수 있습니다. 고기에서 기름이 나와 팬을 코팅해줄 거예요.
Step 5
돼지고기가 거의 다 익어갈 때쯤, 썰어둔 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 약 1~2분 정도 볶아주세요. 이때 센 불보다는 중불에서 볶아야 타지 않고 재료가 골고루 익습니다.
Step 6
당근이 어느 정도 익으면 준비해둔 어린잎 채소(또는 쌈 채소)를 넣고 바로 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 7
이제 미리 만들어 둔 특제 간장 양념장을 팬에 넣어줍니다. 이때 채소의 양이나 개인의 입맛에 따라 양념장의 양을 조절해주세요. 짜게 느껴진다면 간장을 조금 덜 넣거나 물을 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 8
양념장이 재료에 골고루 배도록 살짝만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니, 양념이 재료에 맛있게 코팅되는 느낌으로 볶은 후 바로 불을 꺼줍니다. 불을 끄기 전에 맛을 보고 간을 조절하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 9
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 담아내면 맛있는 돼지고기 당근 덮밥 완성입니다! 취향에 따라 계란 프라이나 김 가루를 곁들여 먹어도 아주 맛있어요.
