돼지고기와 채소를 곁들인 영양 만점 볶음
알록달록 건강 반찬! 맛있는 돼지고기 채소 볶음 레시피
빨간색 돼지고기 볶음만 생각하셨다면 주목! 오늘 소개해드릴 레시피는 화려한 색감과 풍부한 영양으로 밥상에 활기를 더해줄 ‘돼지고기 채소 볶음’입니다. 간단하게 뚝딱 만들 수 있어 오늘의 반찬으로 강력 추천드려요! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께라면 누구나 맛있는 요리를 완성할 수 있답니다.
주요 재료- 브로콜리 1/3개 (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 돼지고기 200g (채 썰거나 한 입 크기로 썰어 준비)
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하여 채 썰기)
- 편마늘 3큰술
양념 재료- 간장 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
돼지고기 밑간 재료- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
돼지고기 밑간 재료- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 파프리카는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 채 썰어 준비합니다. 브로콜리는 비슷한 크기로 송이를 분리하여 준비해 주세요.
Step 2
돼지고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 준비된 밑간 재료(맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간)를 넣고 골고루 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 고기의 잡내를 잡아주고 더욱 부드러워집니다.
Step 3
작은 볼에 양념 재료(간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간)를 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 손질한 브로콜리를 넣어 1분간 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 브로콜리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 하면 색깔이 더욱 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
이제 볶을 차례입니다. 팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두릅니다. 편마늘을 넣고 마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 우러나면 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 6
돼지고기가 거의 다 익었을 때, 준비해 둔 브로콜리와 파프리카를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧고 빠르게 볶는 것이 중요해요. 마지막으로 만들어 둔 양념장을 모두 붓고 윤기가 나도록 재빨리 볶아주면 맛있는 돼지고기 채소 볶음이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.